Spaghetti-Kürbis mit cremiger Parmesan-Sauce

Name: Spaghetti-Kürbis mit cremiger Parmesan-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Spaghetti-Kürbis, halbiert und entkernt (2 Pfund je); 2 TL Olivenöl, geteilt; 0.75 TL Salz, geteilt; 1 Stück kleiner Kopf Knoblauch; 4 EL ungesalzene Butter; 1 Tasse Schlagsahne; 1.5 Tasse frisch geriebener Parmesan Käse; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 EL gehackte frische Petersilie

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Spaghetti-Kürbis mit cremiger Parmesan-Sauce ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Spaghetti-Kürbis-Rezept ist eine köstliche Low-Carb-Alternative zu traditionellen Nudelgerichten. Der Kürbis wird geröstet, bis er zart ist, und dann in einer reichhaltigen und cremigen Parmesan-Sauce gewendet. Ich mache das schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Es ist perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen unter der Woche. Die Muskatnuss verleiht der Sauce eine schöne Wärme, und die frische Petersilie sorgt für einen Hauch von Frische. Sie können auch gekochtes Hähnchen oder Garnelen für zusätzliches Eiweiß hinzufügen. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine wohltuende Mahlzeit ohne schlechtes Gewissen zu genießen!

Zutaten (9 Zutaten)

2 Stück Spaghetti-Kürbis, halbiert und entkernt (2 Pfund je)
2 TL Olivenöl, geteilt
0.75 TL Salz, geteilt
1 Stück kleiner Kopf Knoblauch
4 EL ungesalzene Butter
1 Tasse Schlagsahne
1.5 Tasse frisch geriebener Parmesan Käse
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 EL gehackte frische Petersilie

Zubereitung (9 Schritte)

Spaghetti-Kürbis vorbereiten

Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kürbis würzen und auf das Backblech legen

Die 2 (2 Pfund) Spaghetti-Kürbisschalen mehrmals mit einer Gabel einstechen. 1 Teelöffel Olivenöl gleichmäßig über die Schnittflächen des Kürbisses streichen und mit ¾ Teelöffel Salz würzen. Den Spaghetti-Kürbis mit den Schnittflächen nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

Knoblauch vorbereiten

Mit einem scharfen Messer 1/4 Zoll von der Oberseite des 1 kleinen Knoblauchkopfes abschneiden. Mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Salz würzen. In eine doppelte Lage Folie wickeln und mit dem Kürbis auf das Backblech legen.

Kürbis und Knoblauch rösten

Im vorgeheizten Ofen rösten, bis sich der Kürbis leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, etwa 30 Minuten.

Butter schmelzen

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 2 50

Beginnen Sie mit der Sauce, nachdem der Kürbis und der Knoblauch 20 Minuten lang geröstet haben. 4 Esslöffel ungesalzene Butter in die Rührschüssel geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

120

Sahne köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

2 Min./90°C/Stufe 1 90

1 Tasse Schlagsahne hineingießen und 2 Min./90°C/Stufe 1 köcheln lassen.

120

Parmesan und Muskatnuss hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sec./Stufe 3

1 ½ Tassen frisch geriebenen Parmesan Käse und 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss dazugeben und schnell glatt rühren. 30 Sek./Stufe 3 mischen.

Gerösteten Knoblauch einarbeiten

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 2

Den Kürbis und den Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Den Kürbis mit einer Gabel zu Spaghetti-Strängen ziehen. Den Knoblauch leicht abkühlen lassen, dann die Zehen in eine kleine Schüssel drücken. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch zu einer glatten Konsistenz zerdrücken. In die Käsesauce in der Rührschüssel geben; 10 Sek./Stufe 2 gut verrühren.