Trentiner Speckknödel
Knödel
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Speckknödel sind ein Klassiker der Trentiner Küche, perfekt, um die Herbsttage zu erwärmen! Ich bereite sie oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe und ein typisches und schmackhaftes Gericht anbieten möchte. Der Duft von geräuchertem Speck harmoniert perfekt mit der Weichheit von altbackenem Brot und schafft eine Geschmacksexplosion. Die Zubereitung ist dank des Thermomix® einfach und schnell, der mir hilft, die Zutaten zu zerkleinern und alles in wenigen Minuten zu vermischen. In Fleischbrühe serviert, sind sie ein wahrer Genuss!
Zutaten (10 Zutaten)
-
Speck
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Brot
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nach Geschmack Mehl
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Zwiebeln
-
nach Geschmack Butter
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Petersilie
-
Eier
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Milch
-
nach Geschmack Salz
-
Fleischbrühe
Zubereitung (8 Schritte)
Die Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
Die Butter schmelzen
Die Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Die Zwiebel andünsten
Die gehackte Zwiebel zur geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Den Teig zubereiten
Die angedünsteten Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Das in Würfel geschnittene Brot, die gehackte Petersilie, das Salz, das Mehl, die Eier und die Milch hinzufügen. Den Speck in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.
Kneten
Den Teig mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Knödel formen
Mit feuchten Händen die Knödel zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 6 cm formen.
Die Knödel kochen
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel 8-10 Minuten kochen.
Servieren
Wenn die Knödel fertig sind, aus dem Kochwasser nehmen. Die Knödel in Fleischbrühe servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Ferrara
4
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch
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