Pressknödel

Name: Pressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot; 20 g Kartoffeln, gekocht mit Schale; 50 g Graukäse; 140 g Bergkäse; 2 Stück Eier; Kräutersalz; Kümmel; 1 Bund Schnittlauch; 20 g hochwertige Butter (Almbutter oder Olivenöl)

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Pressknödel ist ein deftiges Hauptgericht, das sich ideal für den Herbst eignet. Die Knödel werden aus Vollkorn-Toastbrot, Kartoffeln, Graukäse und Bergkäse zubereitet und in der Pfanne knusprig gebraten. Mit Schnittlauch bestreut und mit Salat oder Sauerkraut serviert, sind sie ein herzhaftes und vegetarisches Gericht.

Zutaten (9 Zutaten)

4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
20 g Kartoffeln, gekocht mit Schale
50 g Graukäse
140 g Bergkäse
2 Stück Eier
Kräutersalz
Kümmel
1 Bund Schnittlauch
20 g hochwertige Butter (Almbutter oder Olivenöl)

Zubereitung (7 Schritte)

Toastbrot zerkleinern

4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot (100 g) in Stücke reißen oder in den Mixtopf geben. Den Wundermix WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die gewünschte Scheibe (fein/grob) wählen. Toastbrot mit dem WunderSlicer V2 zerkleinern und das Schnittgut entnehmen.

Kartoffeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

20 g gekochte Kartoffeln mit Schale in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

5 Sek.

Käse vorbereiten

50 g Graukäse und 140 g Bergkäse in kleine Würfel schneiden oder mit dem Wundermix WunderSlicer V2 zerkleinern.

Zutaten vermengen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Toastbrot, Kartoffeln, Graukäse, Bergkäse, 2 Eier, Kräutersalz, Kümmel und mindestens 1 Bund Schnittlauch in den Mixtopf geben. Den Meistermix Patix anstelle des Standardmessers einsetzen und 2 Min./Knetstufe vermengen.

2 Min.

Knödel formen

Aus der Masse Knödel formen und flach drücken (,,pressen“).

Knödel braten

In einer Pfanne 20 g hochwertige Butter (am besten Almbutter oder als Alternative Olivenöl) erhitzen. Die Knödel einlegen und zugedeckt knusprig braten. Umdrehen und ohne Deckel auf der zweiten Seite knusprig braten.

Servieren

Die fertigen Pressknödel mit viel Schnittlauch bestreuen und servieren. Als Beilage Salat oder Suppe/Sauerkraut reichen. Glutenfreies Brot dazu servieren.