Mit Lachs und Ricotta gefüllte Cannelloni

Name: Mit Lachs und Ricotta gefüllte Cannelloni
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 12 hojas Lasagne; 500 gramos Lachs; 200 gramos Ricotta-Käse; 350 mililitros Béchamelsauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 gramos Parmesan-Käse

Pasta

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Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese mit Lachs und Ricotta gefüllten Cannelloni sind eine wahre mediterrane Köstlichkeit. Die Kombination aus frischem Lachs und der Cremigkeit des Ricotta-Käses macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für ein besonderes Essen oder ein elegantes Abendessen. Ich bereite sie oft zu Weihnachten zu, und sie sind immer ein Erfolg! Die hausgemachte Béchamelsauce und der Hauch von gratiniertem Parmesan verleihen dem Gericht den perfekten letzten Schliff. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Möglichkeit, Fisch in die Ernährung der Kleinsten einzubauen. Trauen Sie sich, sie zu probieren, Sie werden sie lieben!

Zutaten (7 Zutaten)

12 hojas Lasagne
500 gramos Lachs
200 gramos Ricotta-Käse
350 mililitros Béchamelsauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 gramos Parmesan-Käse

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung der Lasagneblätter

Einen Topf mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die 12 Lasagneblätter hinzufügen und kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Kochen des Lachses

Die 500 Gramm Lachs in mittelgroße Würfel schneiden. Wenn gewünscht, die Haut zum separaten Anbraten aufbewahren. In einer Pfanne einen Teelöffel Öl erhitzen und den Lachs anbraten, bis er gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Zerkleinern der Lachshaut (optional)

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

Wenn die Lachshaut aufbewahrt wurde, diese in den Thermomix-Behälter geben und 5 Sekunden lang auf Stufe 7 zerkleinern.

Vermischen der Füllung

In einer Schüssel den gekochten Lachs (und die zerkleinerte Haut, falls verwendet) mit den 200 Gramm Ricotta-Käse vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Füllen der Cannelloni

Zwei gekochte Lasagneblätter auf einer ebenen Fläche ausbreiten. Je eine Portion der Lachs-Ricotta-Füllung auf jedes Blatt geben und aufrollen, um die Cannelloni zu formen. Den Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

Zubereitung der Béchamel (optional, wenn keine vorhanden ist)

Thermomix® Einstellung

3 Min./60°C/Stufe 2 60

Wenn keine fertige Béchamel vorhanden ist, 50 Gramm Butter in den Thermomix-Behälter geben und 3 Min./60°C/Stufe 2 schmelzen. 50 Gramm Mehl hinzufügen und 3 Min./100°C/Stufe 2 andünsten. 500 ml Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. 7 Min./90°C/Stufe 4 programmieren.

180

Verteilen der Béchamel

Die gefüllten Cannelloni in eine ofenfeste Form legen. Die 350 Milliliter Béchamelsauce über die Cannelloni gießen.

Gratinieren der Cannelloni

Die 150 Gramm geriebenen Parmesan-Käse über die Béchamel streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.