Cantuccini aux noix et au gingembre

Name: Cantuccini aux noix et au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 500 g Farine Type 1050; 250 g Sucre brun; 2 TL Gingembre moulu; 1 Prise Sel iodé; 1 TL Levure chimique; 3 Stück Œufs; 100 g Margarine; 200 g Noix de pécan ou noix

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Les Cantuccini aux noix et au gingembre sont une recette de biscuits de Noël pour le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la farine Type 1050, le sucre brun, le gingembre, les œufs et les noix de pécan ou les noix. La préparation dure au total 85 minutes, dont 30 minutes de travail actif, et donne environ 20 portions. Idéal comme amuse-gueule, au petit-déjeuner ou comme dessert en hiver. La recette est végétarienne.

Ingrédients (8 ingrédients)

500 g Farine Type 1050
250 g Sucre brun
2 TL Gingembre moulu
1 Prise Sel iodé
1 TL Levure chimique
3 Stück Œufs
100 g Margarine
200 g Noix de pécan ou noix

Préparation (8 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 4

Mettre 500 g de farine Type 1050, 250 g de sucre brun, 2 c. à c. de gingembre moulu, 1 pincée de sel iodé et 1 c. à c. de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec./vitesse 4.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 3 œufs, 100 g de margarine (en morceaux) et 3 c. à s. d'eau froide aux ingrédients secs dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

120

Ajouter les noix

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Couper 200 g de noix de pécan ou de noix une fois dans le sens de la longueur, les mettre dans le bol mélangeur et pétrir pendant 30 sec./sens inverse vitesse 2. Pousser avec la spatule du bord vers le bas et, si nécessaire, pétrir pendant 10 sec./sens inverse vitesse 2 supplémentaires.

Former la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur et former des rouleaux de 2-3 cm de diamètre sur une surface de travail légèrement farinée.

Première cuisson

Placer les rouleaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 175 °C (chaleur tournante : 155 °C) pendant environ 30 minutes.