Name: Karamell-Cookies mit Ahornsirup
Prep time: 75 min
Cook time: 32 min
Total time: 107 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 225 g Zucker; 125 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 150 g Ahornsirup; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Stück Ei (Gr. M); 300 g Mehl; 0.5 TL Natron; 1 TL Backpulver

Zubereitungszeit

1 Std 47 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Karamell-Cookies mit Ahornsirup ist in 1 Std 47 Min fertig und ergibt 18 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Karamell-Cookies mit Ahornsirup sind ein absolutes Highlight in der Weihnachtszeit! Ich mache sie jedes Jahr und sie sind immer ruckzuck weggeknuspert. Der Karamellbruch sorgt für einen extra Crunch und der Ahornsirup gibt den Cookies eine besondere Note. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Perfekt für gemütliche Adventsnachmittage oder als kleines Geschenk aus der Küche. Die Cookies sind nicht zu süß und schmecken einfach köstlich!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Karamell herstellen

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 225 g Zucker in den Mixtopf geben und ohne Deckel 10 Min./120°C/Stufe 1 karamellisieren, bis der Zucker goldgelb ist. Den Karamell sofort auf das Backpapier gießen und mit einer Winkelpalette glatt verstreichen. Fest werden lassen.

600

Karamellbruch vorbereiten

Den fest gewordenen Karamell in Stücke brechen und ca. 150 g für den Teig abwiegen. Den restlichen Karamellbruch für später beiseite stellen.

Butter, Zucker und Sirup verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

125 g weiche Butter, 100 g braunen Zucker, 150 g Ahornsirup, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

120

Ei hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1 Ei (Gr. M) zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Mehlmischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

300 g Mehl, ½ TL Natron und 1 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.

Karamellbruch unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

150 g Karamellbruch zugeben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vorsichtig unterheben.

Teig kühlen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Cookies formen und wälzen

Aus dem Teig mit zwei Esslöffeln ca. 18 walnussgroße Kugeln formen. Die Kugeln im restlichen Karamellbruch wälzen.

Cookies backen

Je 9 Teigkugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Cookies blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 10–12 Minuten backen. Cookies ca. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Auf ein Gitter legen und auskühlen lassen.