Karamellisierte Cracker-Konfekt

Name: Karamellisierte Cracker-Konfekt
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 200 g brauner Rohrzucker; 250 g Butter; 0.5 TL Salz; 1.5 Pck. Salzcracker; 400 g Zartbitter Kuvertüre; 25 g Kokosöl; 1 TL Vanillearoma; 50 g Haselnusskrokant

Confiserie

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Karamellisierte Cracker-Konfekt ist in 2 Std fertig und ergibt 40 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese karamellisierten Cracker sind ein absolutes Highlight für jede Naschkatze! Die Kombination aus salzigem Cracker, süßem Karamell und zartbitterer Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Ich mache sie besonders gerne zur Weihnachtszeit, aber sie schmecken natürlich das ganze Jahr über. Die Zubereitung ist super einfach und geht mit dem Thermomix® ruckzuck. Ein tolles Rezept, um Freunde und Familie zu verwöhnen oder als kleines Mitbringsel. Wer mag, kann statt Haselnusskrokant auch andere Nüsse oder Streusel verwenden. Lasst es euch schmecken!

Zutaten (8 Zutaten)

200 g brauner Rohrzucker
250 g Butter
0.5 TL Salz
1.5 Pck. Salzcracker
400 g Zartbitter Kuvertüre
25 g Kokosöl
1 TL Vanillearoma
50 g Haselnusskrokant

Zubereitung (6 Schritte)

Zucker karamellisieren

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120

Den Rohrzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 1 mahlen. Anschließend 8 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher karamellisieren lassen. Dabei den Zucker beobachten und ggf. die Zeit anpassen, bis er goldbraun ist.

480

Karamell fertigstellen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Die Butter und das Salz zum karamellisierten Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

180

Cracker belegen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier an den Rändern hochklappen. Die Salzcracker dicht an dicht auf dem Backpapier verteilen. Das Karamell gleichmäßig über die Cracker gießen.

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

Die Zartbitter Kuvertüre in Stücke brechen und zusammen mit dem Kokosöl und dem Vanillearoma in den Mixtopf geben. 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und ggf. die Zeit verlängern, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

240

Schokolade verteilen und dekorieren

Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf dem Karamell verstreichen. Nach Belieben mit Haselnusskrokant bestreuen.

Kühlen und servieren

Das Blech für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Anschließend in Stücke schneiden oder brechen und luftdicht verpacken.