Rote Bete Carpaccio mit Grana und Pinienkernen

Name: Rote Bete Carpaccio mit Grana und Pinienkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Vorgekochte Rote Bete; 50 g Grana Padano; 30 g Pinienkerne; 1 Bund Petersilie; 3 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Rote Bete Carpaccio mit Grana und Pinienkernen ist in 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rote Bete Carpaccio ist eine Explosion von Aromen und Farben! Die Süße der Roten Bete passt perfekt zum Geschmack des Grana Padano und der Knackigkeit der gerösteten Pinienkerne. Ein leichtes und schnell zubereitetes Gericht, perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen. Ich liebe es besonders im Herbst, wenn die Roten Beten am besten sind. Probiere es aus, es ist wirklich lecker und super einfach mit unserem geliebten Thermomix® zuzubereiten!

Zutaten (8 Zutaten)

4 Stück Vorgekochte Rote Bete
50 g Grana Padano
30 g Pinienkerne
1 Bund Petersilie
3 EL Weißweinessig
6 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Pinienkerne rösten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Pinienkerne in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 rösten. Die Pinienkerne in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

180

Rote Bete schneiden

Die vorgekochten Roten Beten in dünne Scheiben schneiden. Bei Bedarf die äußere Schale entfernen.

Vinaigrette zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

3 Esslöffel Weißweinessig, 6 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Carpaccio zusammensetzen

Die Rote Bete Scheiben überlappend auf einer Platte anrichten. Die Vinaigrette gleichmäßig über die Rote Bete Scheiben gießen.

Grana, Pinienkerne und Petersilie hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Mit einem passenden Werkzeug oder einem Sparschäler Grana Padano Späne machen. Ein Bündel Petersilie 3 Sek./Stufe 5 im Mixtopf fein hacken. Pinienkerne, Grana Padano Späne und gehackte Petersilie über die Rote Bete Scheiben verteilen.