Kokos-Grieß-Schnitten
Kuchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
16
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Kokos-Grieß-Schnitten ist in 3 Std fertig und ergibt 16 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Kokos-Grieß-Schnitten sind ein echter Genuss! Ich mache sie immer wieder gerne, weil sie so saftig und lecker sind. Die Kombination aus Kokos und Grieß macht sie besonders. Sie sind perfekt für den Kaffeetisch am Nachmittag oder als süße Überraschung zum Geburtstag. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Am besten schmecken sie, wenn sie gut durchgekühlt sind. Wer mag, kann sie noch mit Puderzucker bestreuen. Ein absolutes Lieblingsrezept!
Zutaten (13 Zutaten)
-
1 Liter Vollmilch
-
200 g Kokosflocken
-
150 g Zucker
-
100 g feiner Weichweizengrieß
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2 Päckchen Vanillezucker
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3 Stück Eier Größe M
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200 g Weizenmehl Type 405
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200 ml Vollmilch
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100 ml Pflanzenöl - Rapsöl oder Sonnenblumenöl
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100 g Zucker
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25 g Backkakao
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1 Päckchen Backpulver
-
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung (15 Schritte)
Milch erwärmen und Zutaten mischen
1 Liter Milch in einen Topf geben und auf dem Herd erwärmen. Währenddessen 150 g Zucker, 100 g Weichweizengrieß und 2 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel miteinander vermischen.
Grießbrei zubereiten
Die Zucker-Grieß-Mischung nach und nach in die heiße Milch einrühren und 3 Min./90°C/Stufe 2 mit dem Schneebesen verrühren. Kurz aufkochen, für ca. 1 Minute köcheln lassen und dann von der Herdplatte nehmen.
Kokosflocken unterrühren
200 g Kokosflocken unter den Grießbrei rühren und die Masse zur Seite stellen.
Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Eischnee schlagen
3 Eier trennen. Das Eiweiß mit 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 schlagen.
Eigelb unterrühren
Die 3 Eigelbe zu dem Eischnee in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Flüssige Zutaten hinzufügen
100 ml Pflanzenöl und 200 ml Vollmilch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 kurz unterrühren.
Trockene Zutaten mischen
200 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 25 g Backkakao in einer separaten Schüssel vermischen.
Mehlmischung unterrühren
Die Mehl-Kakao-Mischung nach und nach in den Mixtopf zu der Eier-Zucker-Öl-Masse geben und 40 Sek./Stufe 4 vermengen. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und bei Bedarf nochmals 10 Sek./Stufe 4 vermengen.
Teig teilen
Den Teig in zwei Hälften teilen und in zwei gleich große Behälter verteilen.
Erste Teighälfte backen
Eine Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten für 10 Minuten backen.
Kokos-Grieß-Füllung verteilen
Die Kokos-Grieß-Füllung auf der vorgebackenen Teighälfte verteilen und glatt streichen.
Zweite Teighälfte backen
Die zweite Teighälfte auf die Kokos-Grieß-Füllung geben und den Kuchen für 20-25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten im Backofen fertig backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen auskühlen lassen
Den Kuchen nach dem Backen mit einem Geschirrtuch bedecken und vollständig auskühlen lassen.
Servieren
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und in Quadrate schneiden.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Meyer
2
Rezepte
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Allergene
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