Name: Möhrensalat mit orientalischen Aromen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 440 g Kichererbsen (Abtropfgewicht); 7 EL Olivenöl; 1 TL Curry; 1.5 TL Salz; 300 g Möhren; 50 g getrocknete Datteln; 3 Stiel(e) glatte Petersilie; 1 Stück Bio Zitrone; 1 Prise(n) Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Honig; 1 Beet(e) Pfeffer

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Möhrensalat mit orientalischen Aromen ist in 55 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Möhrensalat mit orientalischen Aromen ist ein absolutes Highlight! Die Kombination aus süßen Datteln, knackigen Möhren und knusprigen Kichererbsen ist einfach unschlagbar. Das Dressing mit Zitrone, Kreuzkümmel und Honig verleiht dem Salat eine besondere Note. Ich mache diesen Salat gerne, wenn ich etwas leichtes und gesundes zubereiten möchte. Er ist perfekt als Vorspeise oder als Beilage zum Grillen geeignet. Die Zubereitung ist super einfach und schnell, sodass er auch ideal für spontane Gäste ist. Ein tolles Rezept, das bei mir immer gut ankommt!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Kichererbsen vorbereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Kichererbsen würzen

Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben. 4 EL Olivenöl, Currypulver und 1 TL Salz hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.

Kichererbsen backen

Die gewürzten Kichererbsen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Möhren vorbereiten

Die Möhren schälen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit 0,5 TL Salz mischen, dabei leicht kneten.

Datteln und Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die Datteln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Die Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen.

Dressing zubereiten

Die Zitrone auspressen. 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Kreuzkümmel, Honig und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die gehackte Petersilie dazugeben und unterrühren.

Salat anrichten

Das Dressing über die Karotten geben und gut vermischen. Die gebackenen Kichererbsen kurz vor dem Servieren dazugeben und nochmal mischen. Mit Kresse dekorieren.