Herzhaftes Bauerneintopf Gericht

Name: Herzhaftes Bauerneintopf Gericht
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 feuille Lorbeerblatt; 10 cl trockener Weißwein; 230 g Riesenbohnen; 4 clou Nelke; 2 c à s Tomatenpüree; 2 Scheibe Weißbrot; 1 c à s Melasse; 2 c à c Senf; 200 g rote Bohnen; 400 g weiße Bohnen; 2 Stück Zwiebeln; 100 g Rauchwurst; 250 g Würste; 3 Stück Tomaten; nach Geschmack Pfeffer; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 c à s Öl; nach Geschmack Salz; 250 g Schweinefleisch Rippchen

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser Bauerneintopf ist ein herzhaftes und günstiges Gericht, perfekt für Herbst- und Winterabende. Ich bereite es oft für Familienessen zu, weil es einfach zuzubereiten ist und jeder es liebt. Bohnen, Wurst und Schweinefleisch passen wunderbar in eine duftende Tomatensauce. Melasse verleiht eine kleine süße Note, die das Gericht perfekt ausgleicht. Verwenden Sie ruhig getrocknete Bohnen für eine noch authentischere Version. Servieren Sie es mit einem grünen Salat für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit. Ein wahrer rustikaler Genuss!

Zutaten (19 Zutaten)

2 feuille Lorbeerblatt
10 cl trockener Weißwein
230 g Riesenbohnen
4 clou Nelke
2 c à s Tomatenpüree
2 Scheibe Weißbrot
1 c à s Melasse
2 c à c Senf
200 g rote Bohnen
400 g weiße Bohnen
2 Stück Zwiebeln
100 g Rauchwurst
250 g Würste
3 Stück Tomaten
nach Geschmack Pfeffer
2 Zehe Knoblauch
0.5 c à s Öl
nach Geschmack Salz
250 g Schweinefleisch Rippchen

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung des Fleisches

Schneiden Sie die Schweinefleisch Rippchen in mittelgroße Stücke. Stechen Sie die Würste an verschiedenen Stellen mit einer Gabel ein, damit sie beim Kochen nicht platzen. Schneiden Sie die Rauchwurst in Scheiben und entfernen Sie die Haut.

Zubereitung des Gemüses

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geben Sie die Zwiebeln in den Thermomix-Behälter und hacken Sie sie 3 Sek./Stufe 5 fein. Beiseite stellen. Machen Sie an der Basis der Tomaten einen kreuzförmigen Einschnitt, tauchen Sie sie 6 Sekunden lang in kochendes Wasser und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel.

Anbraten des Fleisches

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Braten Sie darin die Schweinefleisch Rippchen und die Würste 4 Minuten lang an. Salzen und pfeffern. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

240

Kochen der Zwiebeln und des Knoblauchs

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Thermomix-Behälter. Fügen Sie den Knoblauch (2 Zehen) hinzu und hacken Sie ihn 3 Sek./Stufe 7. Geben Sie ½ EL Öl hinzu und dünsten Sie alles 3 Min./120°C/Stufe 1 an.

180

Hinzufügen der Zutaten und Schmoren

Geben Sie die geviertelten Tomaten, die weißen Bohnen (400g oder 170g getrocknet), die roten Bohnen (200g oder 80g getrocknet), die Riesenbohnen (230g oder 100g getrocknet), den trockenen Weißwein (10 cl), die Lorbeerblätter (2), die Gewürznelken (4), das Tomatenpüree (2 EL), den Senf (2 TL) und die Melasse (1 EL) in den Thermomix-Behälter.

Schmoren des Eintopfs

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Legen Sie das angebratene Fleisch auf die Gemüse- und Bohnenmischung in den Thermomix-Behälter. Salzen und pfeffern. Lassen Sie es 30 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 schmoren.

1800

Ende des Garvorgangs und Hinzufügen des Brotes

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Entfernen Sie die Lorbeerblätter und die Gewürznelken aus dem Thermomix-Behälter. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Weißbrot (2 Scheiben) zerbröseln und über das Gericht streuen. 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unbedeckt goldbraun werden lassen.

600