Katalanischer Hähncheneintopf mit Pflaumen und Pinienkernen

Name: Katalanischer Hähncheneintopf mit Pflaumen und Pinienkernen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Hähnchen in Stücken; 1.5 l Hausgemachte Hühnerbrühe; 16 Stück Getrocknete Pflaumen; 125 ml Alter Weißwein oder Cognac; 1 Stück Zwiebel; 4 dientes Knoblauch; 1 puñado Pinienkerne; 1 Prise Natives Olivenöl extra; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eintopf

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser katalanische Hähncheneintopf ist ein traditionelles Rezept, das zu Hause immer ein Erfolg ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit der Süße von getrockneten Pflaumen und der knusprigen Note von Pinienkernen ist einfach köstlich. Es ist ein perfektes Gericht für ein Familienessen oder eine besondere Feier. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit, damit sich die Aromen vermischen und das Hähnchen schön zart wird. Trauen Sie sich, es zu probieren, Sie werden es lieben! Außerdem ist es ideal für die kühleren Tage des Jahres und kann mit weißem Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Zutaten (10 Zutaten)

1 Stück Hähnchen in Stücken
1.5 l Hausgemachte Hühnerbrühe
16 Stück Getrocknete Pflaumen
125 ml Alter Weißwein oder Cognac
1 Stück Zwiebel
4 dientes Knoblauch
1 puñado Pinienkerne
1 Prise Natives Olivenöl extra
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (10 Schritte)

Die getrockneten Pflaumen hydratisieren

16 getrocknete Pflaumen in einen Behälter mit heißem Wasser geben und 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Das Hähnchen zerteilen

1 Hähnchen in Stücke schneiden. Die Brüste in drei Teile und die Keulen in zwei Teile schneiden. Beiseite stellen.

Das Hähnchen in der Pfanne anbraten

In einer großen Pfanne natives Olivenöl extra bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun braten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 5 y 3 Seg./Stufe 7

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 4 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben und die Zwiebel und den Knoblauch 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hähnchen und Wein hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Das gebratene Hähnchen in den Mixtopf geben. 1 Glas (125 ml) alten Weißwein oder Cognac hinzufügen. 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, um den Alkohol zu verdampfen.

120

Brühe und Pflaumen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

40 Min./100°C/Giro a la izquierda/Stufe 1 100 Linkslauf

1.5 l hausgemachte Hühnerbrühe und die gequollenen getrockneten Pflaumen in den Mixtopf geben. 40 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 programmieren.

2400

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Probieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu flüssig ist, einige Minuten länger bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit ohne Messbecher programmieren, damit sie reduziert.