Champagner Sorbet

Name: Champagner Sorbet
Prep time: 20 min
Cook time: 220 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Zucker; 250 ml Wasser; 750 ml Champagner; 2 EL Zitronensaft

Eis

Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Champagner Sorbet ist ein erfrischendes Dessert, ideal für festliche Anlässe. Mit nur wenigen Zutaten wie Champagner, Zucker und Zitronensaft ist es einfach zuzubereiten und perfekt für Silvester oder Geburtstage. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, plus Gefrierzeit. Das Sorbet ist ein leichtes und elegantes Dessert für 6 Portionen.

Zutaten (4 Zutaten)

250 g Zucker
250 ml Wasser
750 ml Champagner
2 EL Zitronensaft

Zubereitung (6 Schritte)

Zucker und Wasser mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

250 g Zucker und 250 ml Wasser in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Zuckersirup kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Den Mixtopf mit dem aufgesetzten Messbecher verschließen und den Zucker-Wasser-Mix 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

10 Min.

Zuckersirup abkühlen

Den Zuckersirup vollständig abkühlen lassen. Dies kann beschleunigt werden, indem man den Sirup in ein anderes Gefäß umfüllt und in den Kühlschrank stellt.

Champagner und Zitronensaft hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 2

Den abgekühlten Zuckersirup zurück in den Mixtopf geben. 750 ml Champagner und 2 EL Zitronensaft hinzufügen und 5 Sek./Stufe 2 verrühren.

5 Sek.

Sorbet gefrieren

Die Mischung in eine gefriergeeignete Form füllen und für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, gefrieren lassen.

Sorbet cremig mixen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 6, dann 10 Sek./Stufe 6

Das gefrorene Sorbet in Stücke brechen und portionsweise in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 6 mixen, dann mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 6 mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf wiederholen.

20 Sek., dann 10 Sek.