Name: Champignons gefüllt mit Spinat-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück große Riesenchampignons; 150 g junger, frischer Blattspinat; 75 g Kräuter-Crème fraîche; 1 Stück Schalotte; 2 Zehe Knoblauch; 40 g Butter; 4 EL Gouda, frisch gerieben; 1 Msp. Muskatnuss, gerieben; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Dieses Thermomix® Rezept für Champignons gefüllt mit Spinat-Creme ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese gefüllten Champignons sind ein echter Gaumenschmaus! Ich mache sie gerne als Vorspeise oder als leichten Mittagssnack. Die Kombination aus frischem Spinat, cremiger Füllung und würzigem Käse ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist super einfach und schnell. Besonders lecker schmecken sie, wenn man sie noch warm mit einem frischen Baguette serviert. Ein vegetarisches Gericht, das garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (10 Zutaten)

4 Stück große Riesenchampignons
150 g junger, frischer Blattspinat
75 g Kräuter-Crème fraîche
1 Stück Schalotte
2 Zehe Knoblauch
40 g Butter
4 EL Gouda, frisch gerieben
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten

Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen und eine passende Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Champignons vorbereiten

Die 4 großen Riesenchampignons mit einer Pilzbürste putzen, den Stiel herauslösen und die Pilze mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Champignonreste zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Den äußeren, trockenen Rand an den Stielen entfernen und die Stiele und alles, was aus den Champignons herausgelöst wurde, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Schalotte und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Die 1 Schalotte schälen, halbieren und zusammen mit den 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Schalotte, Knoblauch und Champignonreste andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

40 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Spinat dünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

150 g jungen, frischen Blattspinat (oder aufgetauten Tiefkühlspinat) in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten. Dabei den Spatel verwenden, um den Spinat nach unten zu schieben.

300

Füllung würzen und verfeinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Mit Salz, Pfeffer und 1 Messerspitze geriebener Muskatnuss würzen. 75 g Kräuter-Crème fraîche zugeben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Champignons füllen und backen

Die Spinatmasse in die Riesenchampignons verteilen. Wenn nicht alles hineinpasst, die restliche Masse drumherum in der Auflaufform verteilen. 4-6 EL frisch geriebenen Gouda darüber geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.