Goldene gebratene Champignons
Snacks
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Zubereitungszeit
27 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese knusprigen, goldenen gebratenen Champignons sind ein echter Genuss! Ich mache sie oft als kleinen Imbiss für zwischendurch oder als leckere Vorspeise. Die Zubereitung ist super einfach und geht dank des Thermomix® wirklich schnell. Die Champignons werden in Scheiben geschnitten, paniert und dann in heißem Öl goldbraun gebraten. Besonders lecker schmecken sie, wenn man sie noch warm mit etwas gehackter Petersilie serviert. Ein tolles Rezept für alle, die es unkompliziert und lecker mögen! Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Highlight auf dem Buffet. Vegetarisch und einfach unwiderstehlich!
Zutaten (8 Zutaten)
-
Champignonpilze
-
Paniermehl
-
Mehl 00
-
Eier
-
Milch
-
Salz
-
Gehackte Petersilie
-
Erdnussöl
Zubereitung (8 Schritte)
Champignons vorbereiten
Die Champignons mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier vorsichtig putzen, um Erdreste zu entfernen. Nicht unter fließendem Wasser waschen, da sie sich sonst vollsaugen. Die geputzten Champignons in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Eimischung zubereiten
Die Eier, Milch und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Panierstraße vorbereiten
Mehl und Paniermehl jeweils in separate Schüsseln geben. Die Eimischung aus dem Mixtopf in eine weitere Schüssel umfüllen.
Champignons panieren
Jede Champignonscheibe zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eimischung ziehen und anschließend im Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt ist. Die panierten Champignons auf einem Teller oder Backpapier bereitlegen.
Öl erhitzen
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf 170°C erhitzen. Die Temperatur kann mit einem Küchenthermometer überprüft werden.
Champignons braten
Die panierten Champignons vorsichtig in das heiße Öl geben und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Dabei gelegentlich wenden.
Abtropfen und würzen
Die frittierten Champignons mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend leicht salzen.
Servieren
Die gebratenen Champignons warm servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Mancini
3
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