Name: Apfel-Käsekuchen und Lebkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 315 min
Total time: 360 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 gr Naturfrischkäse; 100 gr feiner Zucker; 1 dl frische Sahne; 5 cl Apfellikör oder Calvados; 4 feuilles Gelatine; 4 dl Apfelsaft; 4 feuilles Gelatine; 4 pommes Kanzi; nach Geschmack frische Minze; 4 tranches Lebkuchen; 40 gr Butter; 100 gr brauner Rohrzucker

Zubereitungszeit

6 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Apfel-Käsekuchen und Lebkuchen ist in 6 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Apfel-Käsekuchen und Lebkuchen ist ein wärmendes und geschmackvolles Herbst-Dessert. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, weil es sowohl einfach als auch elegant ist. Die Süße des Käsekuchens harmoniert wunderbar mit der Säure der Äpfel und den würzigen Noten des Lebkuchens. Es ist ein perfektes Dessert für die Feiertage oder für ein Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung dauert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Sie können die verschiedenen Schichten im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren zusammensetzen. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Zubereitung der Käsecreme

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

Den Apfellikör oder Calvados und die frische Sahne in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 erhitzen. In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Nach dem Einweichen zu der heißen Mischung im Thermomix geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Den Frischkäse hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 schlagen. Die Zubereitung in einzelne Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

180

Zubereitung des Apfelgelees

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90

Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfelsaft in den Thermomix-Behälter geben. Die Apfelscheiben hinzufügen und 5 Min./90°C/Stufe 1 erhitzen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Nach dem Einweichen zu der Apfel- und Apfelsaftmischung im Thermomix geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die gehackte frische Minze hinzufügen und 5 Sek./Stufe 2 verrühren. Die Zubereitung in andere Förmchen als die des Käsekuchens füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

300

Zubereitung der Lebkuchen-Löffelbiskuits

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Lebkuchenscheiben in Löffelbiskuits schneiden. Jeden Löffelbiskuit mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit braunem Rohrzucker bestreuen. Die Löffelbiskuits auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 5 Min./180°C/Stufe keine im Ofen grillen. Aufmerksam beobachten, um zu verhindern, dass sie verbrennen.

Zusammenstellung und Präsentation

Das Apfelgelee vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Teller legen. Den Käsekuchen aus der Form lösen und auf das Apfelgelee legen. Zum Schluss mit einem knusprigen Lebkuchen-Löffelbiskuit und einigen frischen Minzblättern dekorieren.