Festliche Kuchen-Eisenbahn

Name: Festliche Kuchen-Eisenbahn
Prep time: 75 min
Cook time: 360 min
Total time: 435 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 150 g weiche Butter oder Margarine; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 0.5 Stück abgeriebene Schale von unbehandelter Zitrone; 3 Stück Eier (Gr. M); 200 g Mehl; 1 geh. TL Backpulver; 30 g gemahlene Mandeln; 1 Stück Eiweiß (Gr. M); 250 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Beutel Color-Rado Mischung; 1 Beutel Lakritz Konfekt; 1 Stück Mini Schaumkuss; 1 einige Schokolinsen; 4 Stück Lakritzschnecken; 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Kuchen

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Zubereitungszeit

7 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Festliche Kuchen-Eisenbahn ist in 7 Std 15 Min fertig und ergibt 10 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese festliche Kuchen-Eisenbahn ist ein echter Hingucker auf jeder Weihnachtstafel! Ich mache sie schon seit meiner Kindheit und sie kommt immer super an, besonders bei den Kleinen. Der saftige Kuchen bildet die Basis für eine fantasievolle Dekoration mit Zuckerguss, Süßigkeiten und Schokolinsen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Ideal für eine gemütliche Adventszeit oder als Highlight auf dem Weihnachtsfest. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und gestaltet eure ganz persönliche Kuchen-Eisenbahn! Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten, sodass ihr am Tag der Feier mehr Zeit für andere Dinge habt.

Zutaten (18 Zutaten)

150 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
0.5 Stück abgeriebene Schale von unbehandelter Zitrone
3 Stück Eier (Gr. M)
200 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
30 g gemahlene Mandeln
1 Stück Eiweiß (Gr. M)
250 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 Beutel Color-Rado Mischung
1 Beutel Lakritz Konfekt
1 Stück Mini Schaumkuss
1 einige Schokolinsen
4 Stück Lakritzschnecken
2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung (10 Schritte)

Butter, Zucker und Gewürze verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

150 g weiche Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und die abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren.

120

Eier und Mehl unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

3 Eier (Gr. M) und 4 EL Mehl nacheinander in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

Restliche Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

200 g Mehl, 1 geh. TL Backpulver und 30 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Teig backen

Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. In der Form ca. 2 Stunden auskühlen lassen.

Kuchen zuschneiden

Kuchen aus der Form lösen und die Rundungen so abschneiden, dass ein Quadrat entsteht (abgeschnittene Ecken anderweitig verwenden; z. B. naschen). Quadrat in 3 Streifen schneiden und diese dann halbieren.

Lokomotive formen

Ein Stück nochmals halbieren. Ein großes Stück für die Lokomotive an einem Ende spitz zuschneiden.

Zuckerguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

1 Eiweiß (Gr. M), 250 g Puderzucker und 1 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 zu einem glatten, dicken Guss verrühren. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

Eisenbahn zusammenkleben und dekorieren

Zuerst die Lokomotive mit Zuckerguss zusammenkleben. Dann unter die Lokomotive, die Waggons und den Kohlewagen rundes Lakritzkonfekt als Räder kleben. Als Schornstein einen Mini Schaumkuss und als Pflug halbiertes, eckiges Lakritzkonfekt an die Lokomotive kleben. Als Fenster Schokolinsen aufkleben. Schornstein und Dach der Lokomotive mit Zuckerguss verzieren. Als Kohle schwarze oder bunte Lakritzstangen auf den Kohlewagen kleben und auf die Waggons z. B. Gummibärchen und Frösche verteilen.

Trocknen lassen und aufstellen

Eisenbahn mindestens 5 Stunden trocknen lassen. Lakritzschnecken entrollen und parallel auf einen festen Untergrund (z. B. Holzbrett) legen. Gefüllte Lakritzstangen als Schwellen dazwischenlegen und die Eisenbahn vorsichtig auf die Schienen setzen.