Chiacchiere Saladas Hechas en Casa

Name: Chiacchiere Saladas Hechas en Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g harina; 2 unidad huevos; 40 g azúcar; 80 g mantequilla fundida; 50 ml vino blanco; extracto de vainilla; sal fina; aceite de semillas para freír; azúcar glas

Pastelería

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Chiacchiere Saladas Hechas en Casa está lista en 1 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Las chiacchiere saladas son una deliciosa alternativa a las clásicas chiacchiere dulces, perfectas para un aperitivo ingenioso o un entrante original. Esta receta, que preparo a menudo con mi Thermomix®, es sencilla y rápida de realizar. La masa, enriquecida con vino blanco y un toque de vainilla, resulta crujiente y ligera. Ideales para servir con embutidos y quesos mixtos, estas chiacchiere son una explosión de sabores que conquistará a todos sus invitados. La preparación requiere un poco de tiempo para la extensión y la fritura, pero el resultado final vale la pena sin duda. Pruébelas, ¡no se arrepentirá!

Ingredientes (9 ingredientes)

500 g harina
2 unidad huevos
40 g azúcar
80 g mantequilla fundida
50 ml vino blanco
extracto de vainilla
sal fina
aceite de semillas para freír
azúcar glas

Preparación (9 pasos)

Preparación de los ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, introducir los huevos, la mantequilla fundida, el vino blanco, el extracto de vainilla y una pizca de sal fina. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 3.

Añadido de la harina

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 4

Añadir 2/3 de la harina en el vaso y mezclar durante 30 Sec./Stufe 4. Utilizar la espátula para recoger la harina de las paredes del vaso.

Añadido de la harina restante y bicarbonato

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la harina restante y una pizca de bicarbonato en el vaso. Amasar durante 2 Min./Knetstufe.

120

Elaboración manual de la masa

Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y trabajarla con las manos durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Reposo de la masa

Cubrir la masa con un cuenco o un paño de cocina limpio y dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Extensión de la masa

Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Extender la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm, tratando de darle una forma rectangular o cuadrada.

Corte de las chiacchiere

Con una ruleta dentada, cortar la masa en rectángulos de unos 8x5 cm. Dentro de cada rectángulo, practicar 2 cortes paralelos con la ruleta.

Fritura de las chiacchiere

Calentar abundante aceite de semillas en una sartén hasta alcanzar una temperatura de unos 170-180°C. Freír las chiacchiere pocas cada vez, dándoles la vuelta a menudo, hasta que se inflen y estén doradas por ambos lados.

Escurrido y servicio

Escurrir las chiacchiere sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Servir las chiacchiere saladas calientes o templadas, acompañándolas con embutidos y quesos al gusto. Espolvorear con azúcar glas (opcional).