Dulces de Ricota y Almendras
Pastelería
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
¡Estos dulces de ricota y almendras son un verdadero placer para el paladar! La masa quebrada de almendras, preparada con mi fiel Thermomix®, es increíblemente desmenuzable y aromática. El relleno cremoso de ricota de oveja, enriquecido con gotas de chocolate, crea un contraste delicioso. Perfectos para una merienda golosa o como postre después de una cena especial. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado está garantizado! Un consejo: probad a añadir una pizca de canela a la masa quebrada para un toque extra. Ideales para servir en vasitos individuales, decorados con piel de naranja confitada.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
100 g Mantequilla
-
100 g Harina de almendras
-
50 g Azúcar de caña
-
50 g Azúcar glas
-
250 g Ricota de oveja
-
150 g Harina 00
-
2 pizca Sal
-
1 unidad Huevos
-
1 unidad Yema de huevo
-
50 g Gotas de chocolate
-
1 unidad Piel de naranja
Preparación (7 pasos)
Preparación de la masa quebrada de almendras
Introducir en el vaso la mantequilla, la harina de almendras, el azúcar de caña, el huevo, la yema y dos pizcas de sal. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.
Amasado de la masa quebrada
Verter la mezcla sobre una tabla de amasar con la harina 00 y amasar rápidamente con las manos hasta obtener una masa blanda. Formar una bola, envolverla en film transparente y extenderla entre dos hojas de papel de horno.
Enfriamiento de la masa
Guardar la masa extendida en el frigorífico durante 30 minutos.
Cocción de la masa quebrada
Precalentar el horno a 180°C. Hornear la masa quebrada durante 15 minutos.
Preparación de la crema de ricota
En el vaso limpio, introducir la ricota de oveja y el azúcar glas. Mezclar durante 15 Sek./Stufe 3.
Adición de las gotas de chocolate
Añadir las gotas de chocolate a la crema de ricota y mezclar delicadamente con la espátula.
Montaje de los vasitos
Cuando la masa quebrada esté lista y enfriada, trocearla a mano de forma grosera. Poner un poco de masa quebrada en el fondo del vaso, cubrir con la crema de ricota y decorar con pieles de naranja confitada.
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Más imágenes
Creado por
Giulia Rizzo
7
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