Caldo de Pollo con Tallarines al Huevo y Pak-Choi

Name: Caldo de Pollo con Tallarines al Huevo y Pak-Choi
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unidad Pollo; 200 g Fideos al huevo; 2 unidad Anís estrellado; 200 g Col china (pak-choi); 1 unidad Cebolleta; 1.5 cdta Sal; 1500 ml Agua; 1 cda Aceite de sésamo

Sopa

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta sopa de pollo con tallarines al huevo y pak-choi es un verdadero comfort food, perfecta para los días fríos. La receta es sencilla y rápida de preparar con el Thermomix®, y el resultado es un caldo rico y sabroso, enriquecido por la delicadeza del pollo y la frescura del pak-choi. Yo la preparo a menudo cuando necesito un plato caliente y nutritivo, que guste a toda la familia. El anís estrellado y el jengibre dan un toque exótico que la hace aún más especial. ¡Pruébala, no te arrepentirás!

Ingredientes (8 ingredientes)

1 unidad Pollo
200 g Fideos al huevo
2 unidad Anís estrellado
200 g Col china (pak-choi)
1 unidad Cebolleta
1.5 cdta Sal
1500 ml Agua
1 cda Aceite de sésamo

Preparación (10 pasos)

Cocción del pollo

Insertar el pollo limpio en el vaso. Agregar el anís estrellado y 4-5 cm de raíz de jengibre en rodajas. Salar ligeramente con 1 cucharadita y media de sal. Cubrir completamente el pollo con agua.

Cocción a presión

Transferir el pollo y los ingredientes a una olla a presión. Sellar la olla y cocer durante 30-35 minutos desde el silbido. Dejar enfriar el pollo en su propia agua de cocción.

Enfriamiento y escurrido del pollo

Una vez enfriado, escurrir el pollo del caldo y transferirlo a una bandeja para hornear.

Filtrar el caldo

Filtrar el caldo con un colador y ponerlo a enfriar bien en el frigorífico para desgrasarlo más fácilmente.

Preparación del pollo

Eliminar la piel del pollo y deshuesarlo bien, teniendo cuidado de eliminar todos los huesecillos. Recoger la pulpa del pollo en una fuente y verter sobre la carne deshuesada el caldo filtrado restante en el fondo de la bandeja, para mantenerla suave. Cubrir con la película transparente y reservar.

Cocción de los fideos y pak-choi

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner en el vaso el caldo necesario, filtrado y desgrasado, para la cocción de los fideos y del pak-choi. Llevar a ebullición configurando 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cocción de los fideos

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Cuando el caldo hierva, añadir los fideos y cocer durante 3 minutos configurando 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Enfriamiento de los fideos

Escurrir los fideos y ponerlos a enfriar en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

Cocción del pak-choi

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir el pak-choi en el vaso y cocer durante 4 minutos configurando 4 Min./100°C/Stufe 1.

240

Montaje de la sopa

Poner en cuencos un poco de pollo, pak-choi y fideos. Verter el caldo hirviendo. Añadir un hilo de aceite de semillas de sésamo y adornar con la cebolleta rebanada finamente.