Hähnchen-Frikassee mit aromatischem Wermut
Eintopf
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Hähnchen-Frikassee mit Wermut ist ein Rezept, das ich im Laufe der Jahre perfektioniert habe. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit der cremigen Sauce und dem aromatischen Touch des weißen Wermuts macht es zu einem wirklich besonderen Gericht. Es ist ideal für ein Familienessen oder ein festliches Abendessen, besonders in den kälteren Monaten. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, damit sich die Aromen perfekt entfalten können. Trauen Sie sich, diese Köstlichkeit zu probieren, die sicher alle zu Hause begeistern wird! Sie können es mit weißem Reis oder gedämpften Kartoffeln begleiten.
Zutaten (14 Zutaten)
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1 kg Hähnchenkeulen oder ein ganzes, zerteiltes Hähnchen
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1 Stück Zwiebel
-
1 Zehe Knoblauch
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1 cucharada Weizenmehl
-
1 rama Frischer Thymian
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1 Stück Lorbeerblatt
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200 ml Weißer Wermut
-
150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
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1 Stück Karotte
-
1 Stück Lauch
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125 ml Flüssige Sahne zum Kochen
-
Gemahlener schwarzer Pfeffer
-
Salz
-
Natives Olivenöl extra
Zubereitung (9 Schritte)
Anfängliche Vorbereitung von Hähnchen und Gemüse
Das Hähnchen nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe hacken. Die Karotte und den Lauch in feine Julienne schneiden und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Etwas natives Olivenöl extra hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Hähnchen hinzufügen und anbraten
In einer separaten Pfanne etwas natives Olivenöl extra erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten, dabei wenden, damit es von allen Seiten Farbe annimmt. Beiseite stellen.
Mehl, Kräuter und Flüssigkeiten hinzufügen
Das Mehl in den Mixtopf geben, verrühren und Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Den weißen Wermut und die Gemüse- oder Hühnerbrühe dazugeben. Verrühren, damit sich alles vermischt.
Hähnchen in der Sauce kochen
Das gebratene Hähnchen in den Mixtopf geben. Abdecken und 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.
Karotte und Lauch blanchieren
In der Zwischenzeit die Karotte und den Lauch in kochendem Wasser blanchieren oder in der Mikrowelle garen. Wir können sie etwas bissfester lassen, wenn wir es vorziehen, dass sie etwas knackig sind.
Gemüse und Sahne hinzufügen
Nach der Garzeit des Hähnchens das blanchierte Gemüse und die flüssige Sahne zum Kochen in den Mixtopf geben und vorsichtig mit dem Spatel verrühren.
Kochen und Sauce reduzieren
Alles zusammen 5 Min./90°C/Stufe 1 kochen, dabei die Sauce nach Geschmack reduzieren lassen.
Servieren
Vor dem Servieren noch einen Schuss frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marta Flores
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