Hähnchen Pilau Auflauf

Name: Hähnchen Pilau Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 85 g Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 1 Stück rote Zwiebel; 1 TL Kurkuma; 8 Stück Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen; 350 g Langkornreis; 85 g Sultaninen; 850 ml Hühnerbrühe; 1 handful frischer Koriander

Auflauf

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen Pilau ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für gemütliche Abende ist. Ich mache es besonders gerne im Herbst und Winter, wenn man etwas Wärmendes braucht. Die Kombination aus zartem Hähnchen, duftendem Reis, süßen Sultaninen und gerösteten Pinienkernen ist einfach unwiderstehlich. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein festliches Essen oder einfach als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, aber die Aromen entwickeln sich wunderbar beim Backen im Ofen.

Zutaten (9 Zutaten)

85 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 Stück rote Zwiebel
1 TL Kurkuma
8 Stück Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen
350 g Langkornreis
85 g Sultaninen
850 ml Hühnerbrühe
1 handful frischer Koriander

Zubereitung (6 Schritte)

Pinienkerne rösten

Ofen auf 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 6 vorheizen. Die 85g Pinienkerne in einem ofenfesten Auflaufform auf dem Kochfeld anrösten, herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel- und Kurkumazubereitung

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 rote Zwiebel schälen und vierteln. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel und Kurkuma andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl und 1 TL Kurkuma in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hähnchenzubereitung

8 Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen in eine Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie rundherum gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Reis, Sultaninen und Brühe hinzufügen

350g Langkornreis, 85g Sultaninen und 700ml Hühnerbrühe in den Mixtopf geben.

Im Ofen garen

Die gebräunten Hähnchenoberschenkel auf die Reismischung legen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit prüfen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Kochen, bis das Hähnchen gar und der Reis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die gerösteten Pinienkerne unterrühren und mit frischem Koriander bestreut servieren.