Name: Rote Chilaquiles mit Hähnchenfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Tomaten; 5 Stück Gereinigte Guajillo-Chilis; 1 Stück Serrano-Chili; 1 Zehe Knoblauch; 1 trozo Zwiebel; 1 rama Epazote; 1 EL Öl; 1 Würfel Hühnerbrühe; Salz; Mais-Tortilla-Chips; 500 gramos Zerkleinertes Hähnchenfleisch; Frischkäse; Sahne

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Rote Chilaquiles mit Hähnchen sind ein wohltuendes und geschmackvolles mexikanisches Gericht, perfekt für einen Wochenend-Brunch oder ein festliches Essen! Dieses für den Thermomix® angepasste Rezept erleichtert die Zubereitung der roten Soße, dem Herzstück dieses Gerichts. Tomaten und Chilis werden kombiniert, um eine scharfe und köstliche Soße zu kreieren, die die knusprigen Tortilla-Chips und das zerkleinerte Hähnchenfleisch bedeckt. Füge Frischkäse und Sahne für eine cremige Note hinzu und fertig! Wenn du es scharf magst, zögere nicht, mehr Serrano-Chili hinzuzufügen. Ein Gericht, das zu Hause immer ein Hit ist!

Zutaten (13 Zutaten)

4 Stück Tomaten
5 Stück Gereinigte Guajillo-Chilis
1 Stück Serrano-Chili
1 Zehe Knoblauch
1 trozo Zwiebel
1 rama Epazote
1 EL Öl
1 Würfel Hühnerbrühe
Salz
Mais-Tortilla-Chips
500 gramos Zerkleinertes Hähnchenfleisch
Frischkäse
Sahne

Zubereitung (4 Schritte)

Die Tomaten und Chilis kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1, luego 3 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Mixtopf mit 500 ml Wasser füllen. Die 4 Tomaten und 1 Serrano-Chili hinzufügen. 15 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Anschließend die 5 gereinigten Guajillo-Chilis hinzufügen und 3 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

900

Die Zutaten für die Soße pürieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 10

Die 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Zwiebel, die Tomaten und die gekochten Chilis mit etwas Kochwasser in den Mixtopf geben. 3 Min./Stufe 10 pürieren.

180

Die Soße andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1, luego 5 Min./100°C/Stufe 1 120

1 EL Öl in den Mixtopf geben und die pürierte Soße 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 1 Würfel Hühnerbrühe, 1 Zweig Epazote und Salz nach Geschmack hinzufügen. 5 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.

300

Die Chilaquiles anrichten

Dieser Schritt erfordert keinen Thermomix. Auf einem Teller eine Schicht Mais-Tortilla-Chips verteilen. Mit der roten Soße übergießen. Eine Schicht von 500 Gramm zerkleinertem Hähnchenfleisch hinzufügen. Nach Geschmack Frischkäse, Sahne und Zwiebel in Scheiben untermischen. Mit ein paar Zweigen gehacktem Koriander garnieren. Sofort servieren.