Chili Sabroso con Frijoles Rojos

Name: Chili Sabroso con Frijoles Rojos
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 tablespoon aceite de oliva; 1 unidad cebolla amarilla, picada; 1 unidad pimiento rojo, picado; 1 unidad chile Anaheim, picado; 2 unidad pimiento jalapeño rojo, picado; 4 diente ajo, picado; 2.5 pounds carne de res magra molida; 0.25 taza salsa Worcestershire; 1 pizca ajo en polvo, o al gusto; 2 cubo cubos de caldo de res; 12 fluid ounce lata de cerveza clara; 28 ounce lata de tomates San Marzano triturados; 14.5 ounce lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego; 12 ounce lata de pasta de tomate; 0.5 taza vino blanco; 2 tablespoon chile en polvo; 2 tablespoon comino molido; 1 tablespoon azúcar moreno; 1 tablespoon salsa de pimiento chipotle; 2.5 teaspoon albahaca seca; 1.5 teaspoon pimentón ahumado; 1 teaspoon sal; 0.5 teaspoon orégano seco; 0.5 teaspoon pimienta negra molida; 32 ounce latas de frijoles rojos oscuros; 1 taza crema agria; 3 tablespoon cilantro fresco picado; 0.5 teaspoon comino molido

Guiso

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Este chili sabroso con frijoles rojos es un clásico absoluto para noches acogedoras o fiestas! Lo he estado haciendo durante años y siempre es un éxito. El secreto está en el pimentón ahumado y el ligero picante de los jalapeños, que le dan al chili una nota especial. Es perfecto para los días fríos y se puede preparar maravillosamente. Servido con una cucharada de crema agria y cilantro fresco, es una verdadera experiencia de sabor. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (28 ingredientes)

4 tablespoon aceite de oliva
1 unidad cebolla amarilla, picada
1 unidad pimiento rojo, picado
1 unidad chile Anaheim, picado
2 unidad pimiento jalapeño rojo, picado
4 diente ajo, picado
2.5 pounds carne de res magra molida
0.25 taza salsa Worcestershire
1 pizca ajo en polvo, o al gusto
2 cubo cubos de caldo de res
12 fluid ounce lata de cerveza clara
28 ounce lata de tomates San Marzano triturados
14.5 ounce lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego
12 ounce lata de pasta de tomate
0.5 taza vino blanco
2 tablespoon chile en polvo
2 tablespoon comino molido
1 tablespoon azúcar moreno
1 tablespoon salsa de pimiento chipotle
2.5 teaspoon albahaca seca
1.5 teaspoon pimentón ahumado
1 teaspoon sal
0.5 teaspoon orégano seco
0.5 teaspoon pimienta negra molida
32 ounce latas de frijoles rojos oscuros
1 taza crema agria
3 tablespoon cilantro fresco picado
0.5 teaspoon comino molido

Preparación (9 pasos)

Preparar cebolla, pimiento y chile

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla amarilla (en cuartos), 1 pimiento rojo (en trozos), 1 chile Anaheim (sin semillas y partido por la mitad) y 2 pimientos jalapeños rojos (sin semillas y partidos por la mitad) en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 4 dientes de ajo (partidos por la mitad) y picar 3 seg./velocidad 7. A continuación, sofreír 5 min./120°C/velocidad 1 sin vaso medidor.

300

Preparar la carne

Dorar 2 ½ libras de carne de res magra molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorada y desmenuzada (aprox. 5-7 minutos).

Sazonar la carne

Añadir ¼ de taza de salsa Worcestershire, 1 pizca de ajo en polvo, 2 cubos de caldo de res y 1 (12 onzas líquidas) lata de cerveza clara a la carne. Remover para desprender los trozos dorados del fondo de la sartén y dejar cocer a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que el líquido esté caliente.

Añadir la carne a las verduras

Añadir la mezcla de carne al vaso con las verduras.

Sazonar y cocer a fuego lento el chili

Configuración Thermomix®

90 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir 1 (28 onzas) lata de tomates San Marzano triturados, 1 (14.5 onzas) lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego, 1 (12 onzas) lata de pasta de tomate, ½ taza de vino blanco, 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de comino molido, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de pimiento chipotle, 2 ½ cucharaditas de albahaca seca, 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de orégano seco y ½ cucharadita de pimienta negra molida. Cocer a fuego lento 90 min./100°C/velocidad 1 giro a la izquierda sin vaso medidor. Bajar con la espátula.

5400

Añadir los frijoles rojos

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Escurrir 2 (16 onzas) latas de frijoles rojos oscuros y añadir al chili en el vaso. Cocer a fuego lento durante otros 30 min./100°C/velocidad 1 giro a la izquierda sin vaso medidor.

1800