Name: Klassischer Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 75 g Zucker; 75 g Margarine; 1 Stück Ei(er); 0.5 Pck. Backpulver; 225 g Zucker; 1 Beutel Vanillezucker; 1 Beutel Vanillepuddingpulver; 3 Stück Ei(er); 500 g Quark; 200 g saure Sahne; 200 g süße Sahne

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Klassischer Käsekuchen ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Käsekuchen ist ein echter Klassiker und schmeckt einfach jedem! Ich backe ihn schon seit meiner Kindheit und er ist immer ein Highlight auf Geburtstagen oder beim Sonntagskaffee. Der Teig ist schön mürbe und die Füllung cremig-leicht. Durch die Zugabe von saurer und süßer Sahne wird der Kuchen besonders saftig. Ein absolutes Muss für alle Käsekuchen-Liebhaber! Am besten schmeckt er, wenn er gut gekühlt ist. Wer mag, kann noch frische Früchte dazu servieren.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Mehl, 75 g Zucker, 75 g Margarine, 1 Ei und 0.5 Päckchen Backpulver in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Teig ausrollen und in Form geben

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete 26er Springform legen. Dabei einen Rand von ca. 2-3 cm hochziehen.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

225 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 3 Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Quark und Sahne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

500 g Quark und 200 g saure Sahne in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

200 g süße Sahne mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Sahne im Auge behalten, damit sie nicht zu Butter wird.

120

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unter die Quarkmasse im Mixtopf heben.

Füllung in Form geben und backen

Die Füllung in die Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten 60 Min. backen.