Traditioneller Madrider Eintopf
Suppe
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Traditioneller Madrider Eintopf ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Madrider Eintopf ist ein wohltuendes Löffelgericht, perfekt für kalte Wintertage. Die Kombination aus Kichererbsen, Fleisch und Gemüse ergibt eine schmackhafte und nahrhafte Brühe. Ich bereite ihn seit Jahren zu und er ist immer ein Erfolg zu Hause. Der Schlüssel liegt in der Qualität der Zutaten und der Garzeit, die es ermöglicht, dass sich die Aromen perfekt vermischen. Er ist ideal, um ihn mit Familie oder Freunden zu teilen, und er kann mit knusprigem Brot begleitet werden. Ein traditionelles Gericht, das nie scheitert!
Zutaten (14 Zutaten)
-
300 grs Kichererbsen
-
300 gr Oberschale
-
1 Stück frische Chorizo
-
1 Stück Blutwurst mit Zwiebeln
-
150 grs Speck
-
80 grs Schinken
-
1 hueso Schinken
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80 grs Bauchspeck
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100 grs Rückgrat
-
2 Stück Karotten
-
0.25 Stück Kohl
-
2 Stück Kartoffeln
-
4 pizcas Nudeln für Suppe
-
1 Prise Salz
Zubereitung (7 Schritte)
Einweichen der Kichererbsen
Die Nacht zuvor 300 g Kichererbsen in ein großes Gefäß geben und mit reichlich heißem Wasser bedecken. Mindestens 8 Stunden einweichen lassen.
Zubereitung der Kichererbsen
Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und unter dem Wasserhahn waschen. Die Kichererbsen in ein Netz zum Kochen von Hülsenfrüchten geben.
Kochen des Fleisches und der Kichererbsen
Wasser in den Thermomix-Behälter geben, bis die Messer bedeckt sind. 300 g Oberschale, 150 g Speck, 80 g Schinken, 1 Schinkenknochen, 80 g Bauchspeck, 100 g Rückgrat und das Netz mit den Kichererbsen dazugeben. 40 Min./Varoma/Linkslauf/Sanftrührstufe programmieren.
Kochen von Kohl, Chorizo und Blutwurst
Das Fleisch und die Kichererbsen aus dem Thermomix nehmen und beiseite stellen. Einen Teil der Brühe in den Thermomix-Behälter gießen. 1/4 geschnittenen Kohl, 1 frische Chorizo und 1 Blutwurst mit Zwiebeln dazugeben. 20 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe programmieren.
Kochen der Kartoffeln und Karotten
2 Karotten und 2 geschnittene Kartoffeln in den Thermomix-Behälter geben. 20 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe programmieren.
Zubereitung der Suppe
Das Gemüse aus dem Thermomix nehmen und beiseite stellen. In die restliche Brühe 4 Prisen Nudeln für Suppe geben. 4 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe programmieren.
Servieren
Die Suppe als ersten Gang servieren. Auf einem separaten Tablett das Fleisch, die Kichererbsen und das Gemüse anrichten. Nach Geschmack servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marta Navarro
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Rezept
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