Hausgemachte Erdbeerkonfitüre

Name: Hausgemachte Erdbeerkonfitüre
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Erdbeeren; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 EL Zitronensaft - frisch gepresst

Aufstrich

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Erdbeerkonfitüre ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich liebe es, im Sommer frische Erdbeeren zu verarbeiten! Diese Erdbeerkonfitüre ist ein absoluter Klassiker und schmeckt einfach herrlich auf frischen Brötchen oder Croissants. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist super einfach und schnell. So hat man im Handumdrehen einen leckeren Vorrat für das ganze Jahr. Die Konfitüre ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Beilage zum Nachmittagstee. Und das Beste: Man weiß genau, was drin ist! Ein tolles Rezept, das bei mir immer gut ankommt.

Zutaten (3 Zutaten)

1000 g Erdbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
1 EL Zitronensaft - frisch gepresst

Zubereitung (7 Schritte)

Gläser vorbereiten

6 Schraubdeckelgläser (ca. 200ml Fassungsvermögen) und Deckel im Backofen bei 90°C Umluft für 30 Minuten sterilisieren. Anschließend abkühlen und bereitstellen.

Erdbeeren vorbereiten

1 kg Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen.

Erdbeeren zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die vorbereiteten Erdbeeren in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben und den Vorgang wiederholen.

Zutaten hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

14 Min./100°C/Stufe 2 100

1 EL Zitronensaft und 500 g Gelierzucker 2:1 zu den zerkleinerten Erdbeeren in den Mixtopf geben. 14 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen.

840

Gelierprobe durchführen

Eine kleine Menge der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest wird, ist die Marmelade fertig. Falls nicht, weitere 2-3 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen.

Marmelade abfüllen

Die heiße Erdbeermarmelade sofort in die vorbereiteten, sauberen Schraubdeckelgläser füllen (bis ca. 4 mm unter den Rand). Die Gläser sofort verschließen, auf den Kopf stellen und 5-10 Minuten so stehen lassen, damit sich ein Vakuum bildet. Vorsicht, die Gläser sind heiß!