Hausgemachte Orangen- und Zitronenkonfitüre

Name: Hausgemachte Orangen- und Zitronenkonfitüre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Orangen; Zitronen; Zucker

Brotaufstrich

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Orangen- und Zitronenkonfitüre ist ein echtes Konzentrat winterlicher Aromen! Ich bereite sie oft zu, wenn ich Lust auf ein gesundes und duftendes Frühstück habe. Das Geheimnis liegt darin, die Schalen zu blanchieren, um die Bitterkeit zu beseitigen, und Bio-Früchte für einen intensiveren Geschmack zu verwenden. Die Zubereitung ist dank unseres bewährten Thermomix® einfach und schnell. Perfekt zum Aufstreichen auf Toastbrot oder zum Füllen von Torten und Keksen. Eine Explosion von Zitrusfrüchten, die die Sinne weckt!

Zutaten (3 Zutaten)

Orangen
Zitronen
Zucker

Zubereitung (7 Schritte)

Sterilisation der Gläser

Die Gläser in einen Topf geben, in ein sauberes Küchentuch gewickelt, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen. Die Deckel und Gläser aus dem Wasser nehmen und auf einem sauberen Küchentuch abkühlen lassen, bis sie verwendet werden. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Zubereitung der Zitrusfrüchte

Die Orangen und Zitronen gründlich waschen. Die Zitrusfrüchte mit einem Sparschäler schälen und darauf achten, dass der bittere, weiße Teil nicht entfernt wird. Die Schalen in Streifen schneiden und beiseite legen. Den weißen Teil von den Zitrusfrüchten entfernen und die Früchte in Stücke schneiden, wobei das Fruchtfleisch auf Kerne untersucht und diese entfernt werden. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Blanchieren der Schalen

Die Schalen in einem Topf blanchieren, 2 Minuten lang 3 Mal, wobei jedes Mal das Wasser gewechselt wird. Dieser Schritt dient dazu, jeglichen bitteren Nachgeschmack von den Schalen zu entfernen. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.

Anfängliches Kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 2 100

Die blanchierten Schalen, das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte und den Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 30 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen.

1800

Überprüfung der Konsistenz

Die Untertasse-Probe machen: einen Löffel Konfitüre entnehmen, auf eine Untertasse geben und abkühlen lassen. Wenn die Konfitüre beim Neigen des Tellers nicht herunterläuft, ist sie fertig. Andernfalls die Garzeit um 5 Minuten/100°C/Stufe 2 verlängern und die Probe erneut durchführen.

Verlängerung der Garzeit (falls erforderlich)

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Wenn die Konfitüre noch nicht die richtige Konsistenz hat, weitere 5 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen.

300

Abfüllung

Die fertige, noch heiße Konfitüre in die sterilisierten Gläser füllen, dabei 2 cm vom Rand lassen. Die Gläser verschließen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Vor der Lagerung in der Speisekammer sicherstellen, dass die Konfitüre vakuumverpackt ist: Wenn beim Drücken auf den Deckel in der Mitte kein Geräusch zu hören ist, bedeutet dies, dass das Vakuum korrekt durchgeführt wurde. Dieser Schritt wird nicht mit dem Thermomix durchgeführt.