Hausgemachte Hühnerbrühe
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Hühnerbrühe ist ein wahres Allheilmittel, perfekt, um Winterabende aufzuwärmen oder als Basis für andere Zubereitungen. Das Rezept ist einfach und erfordert nur frische und hochwertige Zutaten. Ich bereite es oft zu, wenn ich ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht brauche. Das Geheimnis liegt im langen Kochen bei schwacher Hitze, wodurch der ganze Geschmack aus dem Huhn und dem Gemüse extrahiert werden kann. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, schmackhafte und leichte Brühe, ideal auch für diejenigen, die eine Diät machen. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Sie können es auch portionsweise einfrieren, um es immer zur Verfügung zu haben.
Zutaten (10 Zutaten)
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Huhn
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Lauch
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Zwiebeln
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Karotten
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Sellerie
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Knoblauch
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Lorbeer
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Thymian
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4 l Wasser
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Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Den Lauch putzen, den grünen Teil entfernen und in 3 Stücke schneiden. Die Selleriestangen in 3 Stücke schneiden, die Karotten schälen und halbieren. Auch die Zwiebel schälen, die Enden entfernen und halbieren.
Anfängliches Kochen im Thermomix
Den Lauch, den Sellerie, die Karotten, die Zwiebel, den Knoblauch, den Lorbeer und die Thymianzweige in den Thermomix-Behälter geben. Das Huhn hinzufügen und mit 4 Litern kaltem Wasser bedecken. Mit Salz abschmecken.
Brühe kochen
Den Thermomix auf 90 Min./100°C/Stufe 1 einstellen. Während des Kochens die Verunreinigungen, die sich an der Oberfläche bilden, mit einem Schaumlöffel entfernen.
Abkühlen und Filtern
Immer mit Hilfe des Schaumlöffels das Huhn und das Gemüse in einen Behälter geben. Die Brühe in eine Schüssel filtern und mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für 8-9 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fett entfernen und aufwärmen
Am nächsten Tag die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und das Fett entfernen, das sich an der Oberfläche gebildet hat. Es ist ausgehärtet und lässt sich sehr einfach mit dem Schaumlöffel entfernen. Die Brühe im Thermomix bei 5 Min./80°C/Stufe 1 erhitzen und nach Belieben verwenden.
Fertig gekocht? Super! 🎉
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Russo
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