Hausgemachte Hühnerbrühe

Name: Hausgemachte Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Huhn; 2 l Wasser; 1 Stück Zwiebeln; 1 Stück Karotten; 1 coste Sellerie; 0.5 Bund Petersilie; 0.25 Prise Gewürznelken; 0.25 q.b. Feines Salz

Suppe

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Zubereitungszeit

2 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Hühnerbrühe ist ein wahres Allheilmittel, besonders an kalten Tagen! Ich bereite sie oft zu, wenn ich etwas Warmes und Behagliches brauche. Das Rezept ist sehr einfach, aber das Ergebnis ist eine geschmackvolle und nahrhafte Brühe. Perfekt, um sie so zu genießen oder als Basis für Suppen und Risottos. Das Geheimnis liegt im langsamen Kochen, das es dem Huhn und dem Gemüse ermöglicht, ihr ganzes Aroma freizusetzen. Ideal für die ganze Familie und lässt sich sehr gut einfrieren, um sie immer griffbereit zu haben. Ein unvergänglicher Klassiker der italienischen Küche!

Zutaten (8 Zutaten)

1 kg Huhn
2 l Wasser
1 Stück Zwiebeln
1 Stück Karotten
1 coste Sellerie
0.5 Bund Petersilie
0.25 Prise Gewürznelken
0.25 q.b. Feines Salz

Zubereitung (4 Schritte)

Zubereitung des Gemüses

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel halbieren und die Schale entfernen. Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Schneiden von Karotten und Sellerie

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

Die Karotten schälen und grob schneiden. Auch die Stange Sellerie in Stücke schneiden. Karotten und Sellerie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Zubereitung der Brühe

Thermomix® Einstellung

135 Min./100°C/Stufe 1 100

Das gehackte Gemüse in den Mixtopf geben. Petersilie, Huhn, Gewürznelken, Wasser und Salz hinzufügen. Den Mixtopf schließen und 135 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

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