Name: Deftige Steckrübensuppe mit Räucherfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Schweineschultergeräuchert; 1 Stück Speckdurchwachsen; 4 Stück Kohlwürste; 500 g Rippengeräuchert; 1 kg Steckrüben; 8 Wurzel Wurzeln; 1 Stange Porree; 0.25 Knolle Knollensellerie; 1 Bund Selleriegrün; 4 Stück Kochbirnen; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese deftige Steckrübensuppe mit Räucherfleisch ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich koche sie besonders gerne im Winter, wenn das Gemüse Saison hat. Das Räucherfleisch gibt der Suppe einen kräftigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Steckrüben und Birnen harmoniert. Die lange Kochzeit sorgt dafür, dass alle Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Dazu passen Pellkartoffeln einfach perfekt. Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie, das wärmt und sättigt!

Zutaten (12 Zutaten)

1 kg Schweineschultergeräuchert
1 Stück Speckdurchwachsen
4 Stück Kohlwürste
500 g Rippengeräuchert
1 kg Steckrüben
8 Wurzel Wurzeln
1 Stange Porree
0.25 Knolle Knollensellerie
1 Bund Selleriegrün
4 Stück Kochbirnen
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (4 Schritte)

Fleisch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

1 kg geräucherte Schweineschulter und 1 Stück durchwachsenen Speck in den Mixtopf geben. 1000 ml Wasser hinzufügen und 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

3600

Gemüse vorbereiten und hinzufügen

1 kg Steckrüben und 8 Wurzeln putzen, klein schneiden und in den Mixtopf geben. 1 Stange Porree und 0.25 Knollensellerie putzen, klein schneiden und ebenfalls in den Mixtopf geben. Etwas Selleriegrün in einen Einweg-Teefilter füllen und in den Mixtopf geben.

Weitere Zutaten hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

4 Kohlwürste, 500 g geräucherte Rippchen und 4 Kochbirnen in den Mixtopf geben und weitere 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

3600

Abschmecken

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Einweg-Teefilter mit dem Selleriegrün entfernen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300