Gebratene Schweinerippchen mit Kartoffeln und Zwiebeln

Name: Gebratene Schweinerippchen mit Kartoffeln und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinerippchen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Kartoffeln; 250 ml Weißwein; 10 g Brauner Zucker; 5 ml Natives Olivenöl extra; Salz; Gemahlener schwarzer Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Gericht aus gebratenen Schweinerippchen mit Kartoffeln und Zwiebeln ist ein traditionelles spanisches Rezept, das immer ein Erfolg ist. Das Fleisch ist zart und saftig und mit dem Geschmack von Weißwein und Gemüse angereichert. Es ist ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, besonders in den kälteren Monaten. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber eine Backzeit im Ofen. Die Kartoffeln und die Zwiebeln werden zusammen mit dem Fleisch gekocht, nehmen alle Säfte auf und werden zu einer köstlichen Beilage. Ein komplettes und wohltuendes Gericht, das Sie sicher lieben werden.

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Schweinerippchen
1 Stück Zwiebel
2 Stück Kartoffeln
250 ml Weißwein
10 g Brauner Zucker
5 ml Natives Olivenöl extra
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zubereitung des Gemüses

Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zubereitung der Marinade

In einer Schüssel den Weißwein, das native Olivenöl extra, den braunen Zucker, das Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Marinieren der Rippchen

Die Schweinerippchen in eine ofenfeste Form legen. Die Marinade über die Rippchen gießen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten oder vorzugsweise 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Anfängliches Backen im Ofen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln und die Zwiebel um die Rippchen herum in die Form legen. 30 Minuten backen.

Die Rippchen wenden und das Backen fortsetzen

Die Form aus dem Ofen nehmen und die Rippchen wenden. Das Fleisch und das Gemüse mit dem Saft übergießen, der sich in der Form gebildet hat. Weitere 50-60 Minuten backen, oder bis das Fleisch goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Das Fleisch alle 15-20 Minuten mit dem Saft übergießen, damit es nicht austrocknet.

Ruhen und abschließendes Erwärmen (optional)

Sobald das Fleisch gar ist, auf einen Teller oder eine Platte mit etwas Saft darüber legen und gut mit Alufolie abdecken, damit es nicht abkühlt. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, den Ofen ausschalten, die Rippchen wieder auf die Kartoffeln und die Zwiebel legen und das Ganze etwa fünf oder 10 Minuten lang gemeinsam aufwärmen lassen.