Name: Schweinekoteletts nach Madrider Art mit Kartoffelpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Schweinekoteletts; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; Edelsüßer Paprika; Petersilie; Natives Olivenöl extra (EVO); Salz; Schwarzer Pfeffer; 1000 g Kartoffeln; 50 g Butter; 50 g Parmesan Reggiano; 100 g Saure Sahne; Salz; Muskatnuss

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Die Schweinekoteletts nach Madrider Art sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbstabende. Das zarte und saftige Fleisch passt hervorragend zu dem cremigen und duftenden Kartoffelpüree. Ich bereite sie oft zu, besonders wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil sie immer ein Erfolg sind! Das edelsüße Paprikapulver verleiht eine rauchige Note, die den Geschmack des Fleisches hervorhebt. Das mit Butter und Parmesan angereicherte Püree ist eine wahre Gaumenfreude. Ein Gericht, das das Herz erwärmt und das sich leicht mit unserem bewährten Thermomix® zubereiten lässt.

Zutaten (14 Zutaten)

Schweinekoteletts
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Zwiebel
Edelsüßer Paprika
Petersilie
Natives Olivenöl extra (EVO)
Salz
Schwarzer Pfeffer
1000 g Kartoffeln
50 g Butter
50 g Parmesan Reggiano
100 g Saure Sahne
Salz
Muskatnuss

Zubereitung (7 Schritte)

Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 5

Eine Knoblauchzehe, eine Zwiebel und einen Bund gewaschene und getrocknete Petersilie in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die Marinade zubereiten

Die gehackten Kräuter in eine Schüssel geben. Edelsüßen Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und natives Olivenöl extra hinzufügen. Gut mischen. Die Schweinekoteletts in eine Auflaufform legen und mit der Marinade bedecken. Mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Koteletts backen

Den statischen Ofen auf 150 °C vorheizen. Die Auflaufform mit den Koteletts in den Ofen schieben und 1 Stunde und 30 Minuten backen.

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

1 kg geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln in den Mixtopf geben. Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln bedeckt sind. 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1800

Den Brei zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Mixtopf geben. 50 g Butter, 50 g geriebenen Parmesan Reggiano, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. 20 Sek./Stufe 4 pürieren. 100 g saure Sahne hinzufügen und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Saure Sahne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 2

100 g saure Sahne hinzufügen und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Servieren

Wenn die Koteletts gar sind, den Ofen ausschalten und die Pfanne herausnehmen. Die Koteletts auf eine Platte legen, mit dem Bratensaft übergießen und mit dem Püree servieren. Heiß servieren.