Name: Hähnchen Schnitzel mit Apfel Sherry Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück hautlose, knochenlose Hähnchenbrust Hälften; 1.25 TL Salz, geteilt; 3 EL Mehl; 2 EL Maisstärke; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise weißer Zucker; 3 EL Butter, geteilt; 0.25 Tasse mittlerer Sherry; 1 Tasse Hühnerbrühe; 1 Stück Granny Smith Apfel - entkernt, geschält und in 1/2-Zoll dicke Spalten geschnitten; 0.33333333333333 Tasse hellbrauner Zucker; 1 dash Marsala Wein

Beschreibung

Diese Hähnchen Schnitzel mit Apfel Sherry Soße sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Die Kombination aus zartem Hähnchen und süß-säuerlichen Äpfeln in einer reichhaltigen Sherry Soße ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Gericht schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Das Rezept ist perfekt für ein gemütliches Herbstessen oder einen besonderen Anlass. Die Soße ist so schmackhaft und das Hähnchen bleibt unglaublich saftig. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein einfaches Hähnchengericht aufzuwerten. Viel Spaß!

Zubereitung (7 Schritte)

Hähnchen Schnitzel vorbereiten

Die Hähnchenbrust Hälften mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Auf ein Gitter legen, abdecken und 30 Minuten kühl stellen. Nach dem Kühlen jede Hähnchenbrust der Länge nach halbieren, um 4 gleich große Stücke zu erhalten. Jedes Hähnchenstück zwischen Frischhaltefolie legen und mit der glatten Seite eines Fleischklopfers zu 1/4 Zoll dicken Schnitzeln klopfen. Beiseite stellen.

Mehlmischung vorbereiten

In einer flachen Schüssel 3 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Maisstärke, den restlichen 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Prise weißen Zucker vermischen. Die Schnitzel in der Mehlmischung wenden, um sie zu bedecken, und überschüssiges abschütteln.

Hähnchen Schnitzel braten

2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis der Schaum verschwindet. Die Hähnchen Schnitzel hinzufügen und goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Das gegarte Hähnchen auf einen hitzebeständigen Teller geben und in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad F (95 Grad C) warm halten.

Sherry Reduktion vorbereiten

¼ Tasse mittleren Sherry in die Pfanne gießen und dabei alle gebräunten Stückchen vom Boden der Pfanne abkratzen. Zum Kochen bringen und kochen lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist, etwa 5 Minuten.

Brühe und Äpfel vermischen

1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Granny Smith Apfel (entkernt, geschält und in 1/2-Zoll dicke Spalten geschnitten) in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen lassen, bis die Brühe um die Hälfte reduziert ist.

Soße fertigstellen

⅓ Tasse hellbraunen Zucker, den restlichen 1 Esslöffel Butter und 1 Schuss Marsala Wein in die Pfanne rühren. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Soße eindickt.

Hähnchen in Soße köcheln lassen

Das Hähnchen mit allen Säften vom Teller zurück in die Pfanne geben. Wenden, um es in der Soße zu bedecken. Etwa 2 Minuten pro Seite köcheln lassen. Mit den Äpfeln und der Soße belegt servieren.

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Hähnchen Schnitzel mit Apfel Sherry Soße

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Beschreibung

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Hähnchen Schnitzel vorbereiten

Mehlmischung vorbereiten

Hähnchen Schnitzel braten

Sherry Reduktion vorbereiten

Brühe und Äpfel vermischen

Soße fertigstellen

Hähnchen in Soße köcheln lassen

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