Name: Frischkäse-Torte mit Zitrusnote
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Löffelbiskuits; 200 g Butter sehr weich; 200 g Frischkäse; 1 Stück Zitrone Bio; 2 Pkt. Vanillezucker; 100 g Zucker; 500 ml Sahne; 2 Pkt. Sahnesteif; 1 Pkt. Götterspeise Zitrone; 200 ml Wasser

Dieses Thermomix® Rezept für Frischkäse-Torte mit Zitrusnote ist in 4 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Frischkäse-Torte mit einem Hauch von Zitrone ist ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Der knusprige Keksboden harmoniert perfekt mit der cremigen Frischkäsefüllung und der fruchtigen Note. Ich mache diese Torte besonders gerne im Sommer, da sie herrlich erfrischend schmeckt. Die Zubereitung ist zwar etwas zeitaufwendig, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Wer es fruchtiger mag, kann auch frische Himbeeren in die Creme geben. Ein tolles Dessert für Geburtstage oder einfach so!

Zutaten (10 Zutaten)

300 g Löffelbiskuits
200 g Butter sehr weich
200 g Frischkäse
1 Stück Zitrone Bio
2 Pkt. Vanillezucker
100 g Zucker
500 ml Sahne
2 Pkt. Sahnesteif
1 Pkt. Götterspeise Zitrone
200 ml Wasser

Zubereitung (8 Schritte)

Götterspeise zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

200 ml Wasser und 4 EL Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 erwärmen. Anschließend 1 Pkt. Götterspeise Zitrone hinzufügen und 20 Sek./Stufe 2 verrühren. Die Götterspeise auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

180

Löffelbiskuits zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 5

300 g Löffelbiskuits (bis auf 15 Stück) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Keksboden zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

200 g sehr weiche Butter zu den zerkleinerten Löffelbiskuits in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermengen. Die Masse auf dem Boden einer Springform (26cm) verteilen und gut andrücken.

Frischkäsecreme vorbereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

200 g Frischkäse, Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio Zitrone, 100 g Zucker und 2 Pkt. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Götterspeise hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die abgekühlte Götterspeise zu der Frischkäsemasse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

500 ml Sahne und 2 Pkt. Sahnesteif in den Mixtopf geben, den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Schmetterling entfernen.

120

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne portionsweise mit dem Spatel unter die Frischkäsemasse im Mixtopf heben.

Torte fertigstellen

Die 15 Löffelbiskuits quer halbieren und die Hälften mit der angeschnittenen Seite nach unten und der gezuckerten Seite nach außen an den Rand der Springform setzen, sodass ein Ring entsteht. Zum Schluss die Frischkäsemasse in die Mitte der Form füllen, verteilen und glattstreichen. Die Torte stellt man am Besten über Nacht in den Kühlschrank, mindesten jedoch für 3 Stunden.