Cremiges Hühnchen mit Sonnengetrockneten Tomaten und Speck

Name: Cremiges Hühnchen mit Sonnengetrockneten Tomaten und Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.5 pound Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen; 2 tablespoons Butter; 3 Zehe Knoblauch, gehackt; 0.5 teaspoon getrockneter Oregano; 0.25 teaspoon gemahlener Thymian; 0.5 Tasse Hühnerbrühe, geteilt; 0.5 pound Speck; 1 package Engelshaar-Nudeln; 1 tablespoon Allzweckmehl; 0.5 Tasse frisch gehobelter Parmesankäse; 0.25 Tasse Schlagsahne; 0.25 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten; 1 Prise rote Pfefferflocken; Salz

Auflauf

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses cremige Hühnchengericht mit sonnengetrockneten Tomaten und Speck ist ein garantierter Publikumsmagnet! Ich mache es schon seit Jahren und es ist immer ein Hit. Die Kombination aus zartem Hühnchen, herzhaftem Speck und würzigen, sonnengetrockneten Tomaten in einer reichhaltigen, cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Es passt perfekt zu Engelshaar-Nudeln für eine beruhigende und sättigende Mahlzeit. Obwohl es herzhaft genug für einen besonderen Anlass ist, ist es auch einfach genug, um es an einem Wochentag zuzubereiten. Dieses Gericht schmeckt warm am besten und wird sicher zu einem Familienliebling!

Zutaten (14 Zutaten)

1.5 pound Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
2 tablespoons Butter
3 Zehe Knoblauch, gehackt
0.5 teaspoon getrockneter Oregano
0.25 teaspoon gemahlener Thymian
0.5 Tasse Hühnerbrühe, geteilt
0.5 pound Speck
1 package Engelshaar-Nudeln
1 tablespoon Allzweckmehl
0.5 Tasse frisch gehobelter Parmesankäse
0.25 Tasse Schlagsahne
0.25 Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten
1 Prise rote Pfefferflocken
Salz

Zubereitung (9 Schritte)

Die Hähnchenbrust vorbereiten

Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Hähnchenbrustfilets auf eine flache Arbeitsfläche legen. Horizontal durch die Mitte schneiden, dabei darauf achten, dass man nicht ganz bis zur anderen Seite durchschneidet. Die 2 Seiten öffnen und wie ein offenes Buch aufklappen, um sie zu schmetterlingsförmig zu schneiden.

Butter schmelzen und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 1 50

2 Esslöffel Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

120

Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sec./120°C/Stufe 1 120

3 gehackte Knoblauchzehen, ½ Teelöffel getrockneten Oregano und ¼ Teelöffel gemahlenen Thymian in den Mixtopf geben. 30 Sek./120°C/Stufe 1 andünsten.

Das Hähnchen anbraten

Die Mischung aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen. Die schmetterlingsförmig geschnittenen Hähnchenbrustfilets in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun, aber nicht vollständig durchgegart, anbraten, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Dieser Schritt kann nicht im Thermomix durchgeführt werden.

Das Hähnchen backen

¼ Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne zum Hähnchen gießen und im vorgeheizten Ofen backen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der austretende Saft klar ist, etwa 15 Minuten. Dieser Schritt kann nicht im Thermomix durchgeführt werden.

Den Speck kochen

½ Pfund Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten braten, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen; hacken. Dieser Schritt kann nicht im Thermomix durchgeführt werden.

Die Pasta kochen

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 1 (16 Unzen) Packung Engelshaar-Nudeln in dem kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und warm halten. Dieser Schritt kann nicht im Thermomix durchgeführt werden.

Die Soße zubereiten

Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen auf einen Teller legen, den Bratensatz in der Pfanne aufbewahren. Das Hähnchen warm halten und die Pfanne auf den Herd stellen. 1 Esslöffel Allzweckmehl in der Pfanne bei mittlerer Hitze verrühren. Die restliche ¼ Tasse Hühnerbrühe, ½ Tasse frisch gehobelten Parmesankäse und ¼ Tasse Schlagsahne hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dieser Schritt kann nicht im Thermomix durchgeführt werden.

Vermischen und servieren

¼ Tasse gehackte, sonnengetrocknete Tomaten, 1 Prise rote Pfefferflocken und Salz nach Geschmack hinzufügen. Speck und Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Auf heißen, gekochten Nudeln servieren. Dieser Schritt kann nicht im Thermomix durchgeführt werden.