Cremige Fischsuppe mit Kartoffeln und Gemüse
Suppe
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
10 Min
Beschreibung
Diese cremige Fischsuppe mit Kartoffeln und Gemüse ist ein wahrer Gaumenschmaus! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt. Die Kombination aus zarten Forellenfilets, würzigen Kartoffeln und aromatischem Gemüse macht diese Suppe zu einem absoluten Lieblingsgericht. Ein Schuss Weißwein und ein Hauch Currypulver verleihen ihr eine besondere Note. Sie ist einfach zuzubereiten und wärmt von innen – perfekt für kalte Tage! Wer mag, kann noch etwas frischen Schnittlauch darüber streuen.
Zutaten (17 Zutaten)
-
400 g Kartoffel(n)
-
150 g Karotte(n)
-
150 g Sellerie
-
1 Stück Zwiebel(n), m.-große
-
2 Zehe Knoblauch
-
400 ml Fischfond
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125 ml Weißwein
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125 ml Sahne
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1 Stück Butter
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1 Lorbeerblatt Lorbeerblatt
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400 g Forellenfilet(s)
-
1 EL, gestr. Currypulver
-
nach Geschmack Zitronensaft
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nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack Zucker
-
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
Die Zwiebel schälen, vierteln und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit einem Stück Butter in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Ablöschen und Köcheln
Mit Weißwein ablöschen und das Lorbeerblatt dazugeben. Den Fischfond hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Fisch vorbereiten
Die Forellenfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.
Suppe pürieren
Nach 20 Minuten das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf Spatel nutzen.
Suppe verfeinern
Die Sahne einrühren und mit Currypulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. 2 Min./90°C/Sanftrührstufe erwärmen.
Fisch garen
Die Fischwürfel in die heiße Suppe geben und 8 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf gar ziehen lassen.
Servieren
Vor dem Servieren den gehackten Schnittlauch dazugeben.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Russo
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