Cremige Champignon-Soße
Saucen
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese cremige Champignon-Soße mit frischen Champignons, Zwiebeln und Petersilie ist im Thermomix® schnell zubereitet. Das vegetarische Gericht ist in nur 25 Minuten fertig und ergibt 4 Portionen. Ideal als Beilage zu Fleisch, Pasta oder Knödeln. Eine einfache und schnelle Soße für den Alltag oder als Ergänzung zu einem festlichen Menü.
Zutaten (10 Zutaten)
-
600 g braune oder weiße Champignons
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1 mittelgroße Zwiebel
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0.5 Bund glatte Petersilie
-
2 EL Öl
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
-
nach Geschmack Muskatnuss
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1 EL Mehl
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300 ml Gemüsebrühe (instant)
-
200 ml Schlagsahne
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel und Petersilie vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der Petersilie in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel andünsten
2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Champignons hinzufügen
600 g Champignonscheiben, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.
Mehl andünsten
1 EL Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.
Soße zubereiten
300 ml Gemüsebrühe und 200 ml Schlagsahne zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Abschmecken und verfeinern
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben und 10 Sek./Stufe 1 Linkslauf unterrühren.
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