Cremige Pfeffersoße
Saucen
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Pfeffersoße ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese cremige Pfeffersoße ist ein Gedicht! Ich mache sie schon seit Jahren und sie passt einfach perfekt zu Fleisch, Gemüse oder auch zu Pasta. Der grüne Pfeffer in Lake gibt der Soße eine angenehme Schärfe, die durch die Sahne wunderbar abgemildert wird. Die Zubereitung im Thermomix® ist super einfach und schnell, sodass man auch unter der Woche in den Genuss dieser leckeren Soße kommen kann. Ein absolutes Muss für alle Soßenliebhaber! Die Soße ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten (10 Zutaten)
-
2 Stück Schalotten
-
1 EL Butter
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2 EL Grüner Pfeffer (in Lake)
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100 ml Weißwein (trocken)
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300 ml Rinderbrühe
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300 g Schlagsahne
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1 TL Senf (mittelscharf)
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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1 TL Speisestärke
Zubereitung (6 Schritte)
Schalotten zerkleinern
2 Schalotten schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Schalotten andünsten
1 EL Butter zu den Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Pfeffer hinzufügen und mitdünsten
2 EL Grüner Pfeffer (in Lake) leicht andrücken und in den Mixtopf geben. 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen
100 ml Weißwein (trocken) in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
Brühe und Sahne hinzufügen
300 ml Rinderbrühe und 300 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Würzen und andicken
1 TL Senf (mittelscharf), Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf geben. 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Huber
4
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