Name: Cremiges Reisgericht mit Waldpilzen und Brokkoli
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 0.5 Bund Salbei; 3 EL Olivenöl; 1 Stück Lorbeerblätter; 350 g Risotto-Reis (z. B. Arborio); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 800 ml Gemüsefond; 500 g Brokkoli; 2 Stück Steinpilze; 100 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 25 g Butter

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Reisgericht mit Waldpilzen und Brokkoli ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses cremige Reisgericht mit Waldpilzen und Brokkoli ist ein absolutes Highlight im Herbst! Ich mache es besonders gerne, wenn ich frische Steinpilze auf dem Markt finde. Der Brokkoli sorgt für eine schöne Farbe und eine knackige Textur, während der Parmesan dem Gericht eine würzige Note verleiht. Es ist ein wunderbar sättigendes und wärmendes Gericht, das sich auch gut vorbereiten lässt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Wer mag, kann noch etwas frische Petersilie darüber streuen.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln und Salbei vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Salbei waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Olivenöl, die zerkleinerten Zwiebeln und 1-2 Lorbeerblätter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Reis andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

350 g Risotto-Reis und den geschnittenen Salbei zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 unter Rühren andünsten.

120

Risotto kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf 100 Linkslauf

Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Gläser (à 400 ml) Gemüsefond und 200 ml Wasser zugeben und 20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf köcheln lassen.

1200

Brokkoli vorbereiten

In der Zwischenzeit Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen schneiden und in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Steinpilze vorbereiten

Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steinpilze darin kurz schwenken.

Risotto verfeinern

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 2/Linkslauf 60 Linkslauf

Brokkoli, Steinpilze, 100 g geriebenen Parmesan oder vegetarischen Hartkäse und 25 g Butter zum Risotto in den Mixtopf geben und 2 Min./60°C/Stufe 2/Linkslauf unterrühren.

120