Cremiges Risotto mit Saubohnen und Tintenfischen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Risotto mit Saubohnen und Tintenfischen ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Risotto mit Saubohnen und Tintenfischen ist ein schmackhaftes und wohltuendes Frühlingsgericht. Ich liebe die Kombination aus der Süße der frischen Saubohnen mit der leicht gummiartigen Textur der Tintenfische. Es ist ein Gericht, das ich oft für ein Sonntagsmittagessen mit der Familie zubereite. Die Zubereitung ist mit dem Thermomix® recht einfach, so dass ich den Moment voll genießen kann. Zögern Sie nicht, etwas Zitronenschale hinzuzufügen, um die Aromen zu verstärken. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 c.à s. Olivenöl
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15 g geriebener Greyerzer
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nach Geschmack Aromatische Kräuter: Fischmischungen
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1 Stück Zitrone
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1 l Geflügelbrühe
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10 cl Weißwein
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100 g Saubohnen
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1 échalote Schalotte
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5 Stück gefrorene Tintenfische
-
50 g spezieller Risottoreis
Zubereitung (8 Schritte)
Zubereitung der Zutaten
Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Geflügelbrühe zubereiten. Die Tintenfische leicht auftauen und in Scheiben schneiden.
Die Schalotte hacken
Die Schalotte in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Die Schalotte anschwitzen
Das Olivenöl in den Behälter geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen.
Den Reis dazugeben
Den speziellen Risottoreis dazugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen
Mit dem Weißwein ablöschen und 1 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher reduzieren lassen.
Kochen des Risottos
Die Geflügelbrühe, die aromatischen Kräuter für Fisch und die Saubohnen dazugeben. 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Die Tintenfische dazugeben
Die Tintenfische dazugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 kochen.
Das Risotto fertigstellen
Den geriebenen Greyerzer und den Zitronensaft dazugeben. 1 Min./Stufe 2 ohne Erhitzen verrühren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Mathilde Leroy
3
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