Cremiges Risotto mit Garnelen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Risotto mit Garnelen ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder einen besonderen Anlass. Ich liebe die cremige Textur des Arborio-Reis, der die Aromen der Brühe und des Weißweins perfekt aufnimmt. Die rosa Garnelen bringen eine Note von Frische und Delikatesse, während die Karotten und Erbsen eine Note von Farbe und Knackigkeit hinzufügen. Der Mascarpone und der geriebene Parmesan, die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, machen dieses Risotto unwiderstehlich cremig. Ein einfaches Gericht mit dem Thermomix® zuzubereiten, das Ihnen jedes Mal ein perfektes Ergebnis garantiert. Zögern Sie nicht, eine Prise frische Petersilie für eine zusätzliche Frische hinzuzufügen!
Zutaten (13 Zutaten)
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400 g Arborio Risotto Reis
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200 g rosa Garnelen
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125 ml trockener Weißwein
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2 Stück Karotten
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1 poignée gefrorene Erbsen
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1 Bund Petersilie
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1 c. à s. Mascarpone
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4 c. à s. geriebener Parmesan
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1 Würfel Brühe
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1 EL Olivenöl
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1 Stück Zwiebel
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1 Prise feines Salz
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1 Prise Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 mixen. Die Karotten dazugeben und 3 Sek./Stufe 5 mixen. Die Seiten des Behälters mit einem Spatel abkratzen.
Gemüse andünsten
Etwas Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. Die Zwiebeln und Karotten 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Reis kochen
Den Arborio-Reis in den Thermomix-Behälter geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Den trockenen Weißwein dazugeben und 1 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher reduzieren lassen.
Gemüse und Brühe hinzufügen
Die gefrorenen Erbsen in den Thermomix-Behälter geben. Eine Brühe nach den Anweisungen zubereiten und warmhalten. 1 Schöpfkelle heiße Brühe in den Thermomix-Behälter geben und 15 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf kochen. Schöpfkelle für Schöpfkelle Brühe dazugeben, wenn sie aufgesogen ist.
Garnelen kochen
Die rosa Garnelen in den Thermomix-Behälter geben und 5 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf kochen.
Risotto fertigstellen
Den Thermomix-Behälter herausnehmen. Den Mascarpone und den geriebenen Parmesan vom Herd nehmen und dazugeben. Vorsichtig mischen. Sofort servieren und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
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Erstellt von
Chloe Petit
3
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