Cremiges Tomatenrisotto

Name: Cremiges Tomatenrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 1 EL Olivenöl extra vergine; 0.5 Stück Zwiebel, groß, klein gewürfelt; 3 Zehe Knoblauch, zerdrückter; 300 g Reis, Risotto-Reis; 240 ml Wein, rot; 1.2 l Hühnerbrühe; 4 EL Tomaten, in Öl eingelegte, gehackte; 115 g Parmesan, geriebener

Reis- oder Nudelsalat

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Zubereitungszeit

2 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Tomatenrisotto ist in 2 Std 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses cremige Tomatenrisotto ist ein absoluter Genuss und lässt sich wunderbar einfach im Thermomix® zubereiten. Ich liebe es, wie der Reis die Aromen der Tomaten und des Weins aufnimmt. Ein Schuss Hühnerbrühe sorgt für die perfekte Cremigkeit. Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinert, ist es ein ideales Gericht für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen. Besonders im Sommer, wenn die Tomaten ihren vollen Geschmack entfalten, ist dieses Risotto ein Highlight. Es ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten. Ein echter Gaumenschmaus!

Zutaten (9 Zutaten)

3 EL Butter
1 EL Olivenöl extra vergine
0.5 Stück Zwiebel, groß, klein gewürfelt
3 Zehe Knoblauch, zerdrückter
300 g Reis, Risotto-Reis
240 ml Wein, rot
1.2 l Hühnerbrühe
4 EL Tomaten, in Öl eingelegte, gehackte
115 g Parmesan, geriebener

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

Die halbe Zwiebel in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Butter und 1 EL Olivenöl extra vergine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Reis hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 120 Linkslauf

300 g Risotto-Reis zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.

300

Risotto kochen

Thermomix® Einstellung

120 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

240 ml Rotwein, 1.2 Liter Hühnerbrühe (bis zu 1,4 l falls nötig) und 4 EL gehackte, in Öl eingelegte Tomaten in den Mixtopf geben. 120 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

7200