Auberginencreme mit Tahini
Brotaufstrich
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Zubereitungszeit
1 Std 20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Auberginencreme mit Tahini ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese Auberginencreme mit Tahini, auch bekannt als Babaganoush, ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Vorspeise aus dem Nahen Osten. Perfekt für den Sommer, wenn Auberginen am besten sind, ist diese Creme eine Explosion von Aromen. Tahini, eine Paste aus Sesamsamen, verleiht eine reichhaltige und cremige Note, während Zitrone und Knoblauch für Frische und Lebendigkeit sorgen. Ich bereite sie oft für einen Aperitif mit Freunden zu, begleitet von Toastbrot oder frischem Gemüse. Sie ist eine gesunde und leckere Alternative zu den üblichen Saucen und lässt sich mit Hilfe unseres zuverlässigen Thermomix® in kurzer Zeit zubereiten!
Zutaten (10 Zutaten)
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1 kg Auberginen
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4 EL Tahinisauce
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1 EL natives Olivenöl extra
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2 EL Zitronensaft
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0.5 Zehe Knoblauch
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0.5 TL Kreuzkümmel
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feines Salz
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Petersilie
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edelsüßes Paprikapulver
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natives Olivenöl extra
Zubereitung (7 Schritte)
Auberginen vorbereiten
Die Auberginen werden mit einem Schneidebrett und einem Messer halbiert.
Auberginen im Ofen backen
Die halbierten Auberginen werden mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 50 Minuten backen.
Auberginenfruchtfleisch extrahieren
Nach dem Backen die Auberginen einige Minuten abkühlen lassen. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in den Thermomix-Behälter geben.
Auberginenfruchtfleisch pürieren
Das Auberginenfleisch in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 7 pürieren.
Tahina, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen
4 Esslöffel Tahinisauce, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra und 2 Esslöffel Zitronensaft in den Mixtopf geben.
Würzen und mischen
½ Knoblauchzehe, ½ Teelöffel Kreuzkümmel und feines Salz nach Geschmack in den Mixtopf geben. 15 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
Babaganoush servieren
Den Babaganoush mit gehackter frischer Petersilie, edelsüßem Paprikapulver und einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren. Mit Toastbrot servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Gallo
6
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- Sesamsamen
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