Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Räucherforelle und Kaviar
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Möhre; 200 g Knollensellerie; 600 g Kartoffeln; 2 EL Öl; 1 l Geflügelfond oder Hühnerbrühe (instant); 2 Stück Forellenfilets; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Schlagsahne; 100 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 EL Zitronensaft; 100 g Forellenkaviar

Dieses Thermomix® Rezept für Cremige Kartoffelsuppe mit Räucherforelle und Kaviar ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Räucherforelle und Kaviar ist ein wahrer Gaumenschmaus! Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kalt ist. Die Kombination aus der warmen, sämigen Suppe, dem zarten Fisch und dem salzigen Kaviar ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Perfekt als festliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Wer mag, kann noch einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen noch besser hervorzuheben. Ein Rezept, das bei meinen Gästen immer gut ankommt!

Zutaten (15 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
1 Stück Möhre
200 g Knollensellerie
600 g Kartoffeln
2 EL Öl
1 l Geflügelfond oder Hühnerbrühe (instant)
2 Stück Forellenfilets
1 Bund Schnittlauch
200 g Schlagsahne
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Zitronensaft
100 g Forellenkaviar

Zubereitung (10 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel schälen und vierteln. Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebelstücke in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse und Kartoffeln zugeben

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Möhre, Sellerie und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

1 l Geflügelfond oder Hühnerbrühe (instant) in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Suppe pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

200 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf länger pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Suppe abschmecken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 3

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und evtl. 2 EL Zitronensaft abschmecken und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

100 g Schlagsahne und den Schmetterling in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die Sahne umfüllen.

120

Forelle und Schnittlauch vorbereiten

Die Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.

Anrichten

Die Kartoffelsuppe in tiefen Tellern anrichten. Jeweils einen Klecks geschlagene Sahne spiralförmig auf der Suppe verteilen. Mit Forelle und Kaviar garnieren. Schnittlauchröllchen darüberstreuen und sofort servieren.