Cremiges Wintergemüse-Risotto
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
35 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Cremiges Wintergemüse-Risotto ist in 45 Min fertig und ergibt 1 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses cremige Wintergemüse-Risotto ist ein wunderbar wärmendes Gericht für kalte Tage. Ich mache es besonders gerne, wenn ich noch etwas Gemüse im Kühlschrank habe, das weg muss. Die Kombination aus Zwiebeln, Lauch, Möhren und cremigem Reis ist einfach unschlagbar. Der Parmesan sorgt für eine schöne Würze und die Sahne macht das Risotto besonders cremig. Ein schnelles und einfaches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Wer mag, kann noch ein paar frische Kräuter darüber streuen.
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Stück kleine Zwiebel
-
150 g kleine Stange Porree (Lauch)
-
150 g Möhren
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1 EL Öl
-
100 g Risotto-Reis
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
-
300 ml Gemüsebrühe (instant)
-
40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
-
50 g Schlagsahne
-
1 Stiel Petersilie
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel, Porree und Möhren zerkleinern
Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Porree und Möhren zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Reis andünsten
Risotto-Reis, Salz und Pfeffer zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Risotto kochen
Gemüsebrühe zugeben und 20 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf kochen. Spatel verwenden, um das Risotto während des Kochens zu unterstützen.
Risotto verfeinern
Parmesan und Schlagsahne zugeben und 1 Min./60°C/Sanftrührstufe/Linkslauf unterrühren.
Petersilie hinzufügen
Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend unter das Risotto heben.
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Erstellt von
Marie Koch
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