Käse Gefüllte Crepes

Name: Käse Gefüllte Crepes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 cups Ricotta Käse; 3 ounces Frischkäse, weich; 1 Stück Eigelb; 2 tablespoons Butter, geschmolzen; 1 tablespoon weißer Zucker; 1 teaspoon Vanilleextrakt; 0.5 teaspoon Salz; 12 Stück Crepes; 1 tablespoon Butter, geteilt

Süßspeise

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese käsegefüllten Crepes sind ein köstlicher Genuss, perfekt für einen Wochenend-Brunch oder ein besonderes Dessert. Die cremige Ricotta- und Frischkäsefüllung, dezent gesüßt mit Zucker und Vanille, bildet einen üppigen Kontrast zu den zarten Crepes. Ich mache diese schon seit Jahren, und sie sind immer ein Hit! Sie sind überraschend einfach zuzubereiten, besonders mit dem Thermomix®, der die Füllung unglaublich glatt macht. Ein Hauch von Butter in der Pfanne verleiht ihnen ein goldbraunes Finish. Genießen Sie diese warm für das beste Erlebnis!

Zutaten (9 Zutaten)

2 cups Ricotta Käse
3 ounces Frischkäse, weich
1 Stück Eigelb
2 tablespoons Butter, geschmolzen
1 tablespoon weißer Zucker
1 teaspoon Vanilleextrakt
0.5 teaspoon Salz
12 Stück Crepes
1 tablespoon Butter, geteilt

Zubereitung (4 Schritte)

Die Käsefüllung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

2 Tassen Ricotta Käse und 3 Unzen Frischkäse, weich, in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 4 verarbeiten, bis die Masse glatt und cremig ist. Die Seiten des Behälters mit einem Spatel abschaben. 1 Eigelb, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, 1 Esslöffel weißen Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und ½ Teelöffel Salz hinzufügen. 20 Sek./Stufe 3 verarbeiten, bis die Masse schaumig ist.

Füllungszutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1 Eigelb, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, 1 Esslöffel weißen Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und ½ Teelöffel Salz in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 3 verarbeiten, bis die Masse schaumig ist.

Die Crepes füllen

Die Käsemischung gleichmäßig auf die 12 Crepes verteilen. Die Füllung in einer dünnen Schicht verteilen und jeden Crepe um die Füllung rollen.

Die Crepes braten

1 Teelöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 3 Crepes in der geschmolzenen Butter braten, bis sie durchgewärmt sind, etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite. Mit der restlichen Butter und den Crepes wiederholen.