Leichte Crêpes mit Garnelen und Basilikumpesto
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Leichte Crêpes mit Garnelen und Basilikumpesto ist in 50 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese leichten Crêpes mit Garnelen und Basilikumpesto sind eine Explosion mediterraner Aromen! Der mit dem Thermomix® zubereitete Teig ist glatt und samtig. Das frische und duftende Pesto passt perfekt zur Süße der gedämpften Garnelen. Diese Crêpes eignen sich perfekt für einen Sonntagsbrunch oder ein leichtes Abendessen und sind eine leckere und einfach zuzubereitende Alternative. Ein Tipp? Servieren Sie sie lauwarm mit einer Prise gerösteter Pinienkerne und ein paar Blättchen frischem Basilikum. Ideal für Liebhaber feiner und unverfälschter Aromen!
Zutaten (15 Zutaten)
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6 Stück Crêpes
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Garnelen
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Basilikum
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Natives Olivenöl extra
-
Geriebener Parmesan
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1 Zehe Knoblauch
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1 Würfel Eis
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Pinienkerne
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Salz
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Pfeffer
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Milch
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Mehl
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Butter bei Zimmertemperatur
-
Eier
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Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Zubereitung des Crêpes-Teigs
Eier und Milch in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Die geschmolzene Butter bei Zimmertemperatur und eine Prise Salz hinzufügen. 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Crêpes backen
Eine Crêpes-Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm mit Butter einfetten. Mit Hilfe eines Schöpflöffels die Mischung in die Pfanne gießen und diese leicht neigen, um die Mischung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2 Minuten kochen lassen, die Crêpes von einer Seite anheben, um die Farbe zu überprüfen, und sobald sie auf der Unterseite leicht gebräunt ist, auf die andere Seite drehen und etwa 1 Minute weitergaren.
Zubereitung der gedämpften Garnelen
Die Garnelen vom Panzer und vom inneren Darm befreien. 500 ml Wasser in den Thermomix-Behälter gießen. Den Varoma aufsetzen und die Garnelen hineinlegen. 5 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung des leichten Pestos
Basilikum, Pinienkerne, geriebenen Käse, die Knoblauchzehe und den Eiswürfel in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Das native Olivenöl extra hinzufügen und mit Salz abschmecken. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Füllung und Präsentation
Auf die Hälfte jeder Crêpes etwas von dem zubereiteten Pesto geben und die Garnelen darauf legen. Zu einem Portemonnaie zusammenklappen. Die Crêpes mit einigen Pinienkernen, frisch gemahlenem Pfeffer und Basilikumblättern als Garnitur servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Rizzo
3
Rezepte
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