Crujiente Pollo Broaster con Arroz y Ensalada Fresca

Name: Crujiente Pollo Broaster con Arroz y Ensalada Fresca
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad piezas de pollo con encuentro; 4 cucharadas soperas mostaza; 2 dientes ajo; 1 chorro sillao; 1 chorro leche (opcional); 1 chorro vinagre; 0.5 cdta orégano seco molido; 0.5 cdta pimienta negra molida; 1 cdta kion rallado; 1 unidad huevo; 250 gramos harina de maíz; 100 gramos maicena o chuño; sal; aceite; 1 taza arroz blanco; 360 mililitros agua; sal; 1 unidad lechuga; 3 unidad paltas; 2 unidad zanahorias; 1 unidad pepinillo; 2 unidad tomates; rabanitos encurtidos en rodajas; 5 unidad papas blancas o amarillas; sal

Plato principal

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Tiempo de cocción

3 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este pollo broaster con arroz es un plato peruano clásico que siempre triunfa. La clave está en el marinado del pollo, que le da un sabor increíblemente sabroso y jugoso. La combinación de especias y el toque de mostaza hacen que cada bocado sea una explosión de sabor. Servido con arroz blanco y una ensalada fresca, es una comida completa y deliciosa. Ideal para una comida familiar o una celebración especial. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este plato lleno de sabor!

Ingredientes (25 ingredientes)

4 unidad piezas de pollo con encuentro
4 cucharadas soperas mostaza
2 dientes ajo
1 chorro sillao
1 chorro leche (opcional)
1 chorro vinagre
0.5 cdta orégano seco molido
0.5 cdta pimienta negra molida
1 cdta kion rallado
1 unidad huevo
250 gramos harina de maíz
100 gramos maicena o chuño
sal
aceite
1 taza arroz blanco
360 mililitros agua
sal
1 unidad lechuga
3 unidad paltas
2 unidad zanahorias
1 unidad pepinillo
2 unidad tomates
rabanitos encurtidos en rodajas
5 unidad papas blancas o amarillas
sal

Preparación (8 pasos)

Preparación del ajo molido

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar y colocar 2 dientes de ajo en el vaso. Triturar durante 3 segundos a velocidad 7. Retirar y reservar.

Marinado del pollo

En un bol grande, mezclar 4 cucharadas de mostaza, el ajo molido reservado, un chorro de sillao, un chorro de leche (opcional), un chorro de vinagre, ½ cucharadita de orégano seco molido, ½ cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de kion rallado, 1 huevo y sal al gusto. Mezclar bien y marinar las piezas de pollo durante al menos 2 horas o preferiblemente toda la noche.

Preparación del rebozado

En una bandeja amplia, mezclar 250 gramos de harina de maíz y 100 gramos de maicena o chuño. Rebozar las piezas de pollo marinadas en esta mezcla, asegurándose de que queden bien cubiertas.

Preparación del arroz

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Colocar 1 cucharadita de ajo molido reservado y un chorro de aceite en el vaso. Sofreír durante 3 minutos a 120°C en velocidad 1.

180

Cocción del arroz

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 taza de arroz blanco previamente lavado al vaso. Remover durante 1 minuto a 100°C en velocidad 1. Luego, agregar 1½ tazas de agua (360 mililitros) y sal al gusto. Cocinar durante 20 minutos a 100°C en velocidad 1.

Finalización de la cocción del arroz

Verificar que el arroz esté cocido y graneado. Si es necesario, cocinar por unos minutos adicionales. Retirar el arroz del vaso y reservar.

Preparación de la ensalada

Lavar y cortar 1 lechuga, 3 paltas, 2 zanahorias, 1 pepinillo y 2 tomates. Mezclar todos los ingredientes en un bol con rabanitos encurtidos en rodajas. Reservar.

Preparación de las papas fritas

Cortar 5 papas blancas o amarillas en bastones. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Sazonar con sal al gusto.