Croccante Pollo Broaster con Riso e Insalata Fresca

Name: Croccante Pollo Broaster con Riso e Insalata Fresca
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo pezzi di pollo con incontro; 4 cucharadas soperas senape; 2 dientes aglio; 1 chorro sillao; 1 chorro latte (opzionale); 1 chorro aceto; 0.5 cucchiaino origano secco macinato; 0.5 cucchiaino pepe nero macinato; 1 cucchiaino kion grattugiato; 1 pezzo uovo; 250 gramos farina di mais; 100 gramos fecola di mais o chuño; sale; olio; 1 tazza riso bianco; 360 mililitros acqua; sale; 1 pezzo lattuga; 3 pezzo paltas; 2 pezzo carote; 1 pezzo cetriolino; 2 pezzo pomodori; ravanelli sottaceto a fette; 5 pezzo patate bianche o gialle; sale

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo pollo broaster con riso è un piatto peruviano classico che ha sempre successo. La chiave è nella marinatura del pollo, che gli conferisce un sapore incredibilmente gustoso e succoso. La combinazione di spezie e il tocco di senape rendono ogni boccone un'esplosione di sapore. Servito con riso bianco e un'insalata fresca, è un pasto completo e delizioso. Ideale per un pranzo in famiglia o una celebrazione speciale. Incoraggiati a prepararlo e sorprendi tutti con questo piatto pieno di sapore!

Ingredienti (25 ingredienti)

4 pezzo pezzi di pollo con incontro
4 cucharadas soperas senape
2 dientes aglio
1 chorro sillao
1 chorro latte (opzionale)
1 chorro aceto
0.5 cucchiaino origano secco macinato
0.5 cucchiaino pepe nero macinato
1 cucchiaino kion grattugiato
1 pezzo uovo
250 gramos farina di mais
100 gramos fecola di mais o chuño
sale
olio
1 tazza riso bianco
360 mililitros acqua
sale
1 pezzo lattuga
3 pezzo paltas
2 pezzo carote
1 pezzo cetriolino
2 pezzo pomodori
ravanelli sottaceto a fette
5 pezzo patate bianche o gialle
sale

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione dell'aglio macinato

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare e mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale. Tritare per 3 secondi a velocità 7. Togliere e mettere da parte.

Marinatura del pollo

In una ciotola grande, mescolare 4 cucchiai di senape, l'aglio macinato messo da parte, un getto di sillao, un getto di latte (opzionale), un getto di aceto, ½ cucchiaino di origano secco macinato, ½ cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di kion grattugiato, 1 uovo e sale a piacere. Mescolare bene e marinare i pezzi di pollo per almeno 2 ore o preferibilmente tutta la notte.

Preparazione della panatura

In una teglia larga, mescolare 250 grammi di farina di mais e 100 grammi di fecola di mais o chuño. Impanare i pezzi di pollo marinati in questa miscela, assicurandosi che siano ben coperti.

Preparazione del riso

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 1 cucchiaino di aglio macinato messo da parte e un getto di olio nel boccale. Soffriggere per 3 minuti a 120°C a velocità 1.

180

Cottura del riso

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 tazza di riso bianco precedentemente lavato nel boccale. Mescolare per 1 minuto a 100°C a velocità 1. Quindi, aggiungere 1½ tazze di acqua (360 millilitri) e sale a piacere. Cuocere per 20 minuti a 100°C a velocità 1.

Completamento della cottura del riso

Verificare che il riso sia cotto e sgranato. Se necessario, cuocere per qualche minuto in più. Togliere il riso dal boccale e mettere da parte.

Preparazione dell'insalata

Lavare e tagliare 1 lattuga, 3 paltas, 2 carote, 1 cetriolino e 2 pomodori. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con ravanelli sottaceto a fette. Mettere da parte.

Preparazione delle patatine fritte

Tagliare 5 patate bianche o gialle a bastoncini. Friggere in abbondante olio fino a doratura. Togliere e mettere su carta assorbente. Condire con sale a piacere.